3 Resep Nasi Khas Arab yang Lezat dan Mudah

Bahan:

• 1 kg Beras Basmati, rendam 1 jam
• 1 kg Daging kambing
• 14 siung Bawang merah
• 13 siung Bawang putih (5 siung untuk merebus daging, 8 siung untuk dihaluskan)
• 2 pcs Bawang bombay
• 4 ruas Kunyit
• 4 ruas Jahe geprek
• 4 batang Sereh geprek
• 4 batang Kayu manis
• 10 buah Cengkeh
• 12 buah Kapulaga
• 10 buah Kapulaga hijau
• 6 buah Bunga lawang
• 1 buah Pala
• 2 sdm Ketumbar
• 2 sdm Jinten
• 8 lembar Daun salam (3 lembar ditambahkan saat merebus daging tanpa bumbu, 5 lembar ditambahkan saat merebus daging dengan bumbu)
• 10 lembar Daun jeruk
• 6 sdm Garam masala
• 1 liter Air
• Gula pasir
• Garam
• Penyedap rasa
• Lada bubuk
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

• Secukupnya Bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya Daun ketumbar
• Secukupnya Tomat
• Secukupnya Timun

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing yg sudah dipotong-potong. Masukkan ke dalam panci berisi air, geprek bawang putih dan jahe, serta daun salam. Tutup panci. Rebus hingga empuk. Jika daging sudah cukup empuk, matikan kompor. Tiriskan daging. Sisihkan.
2. Saring kaldunya agar bersih dan tidak ada kotoran.
3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, pala dan jinten. Sisihkan. Cincang bawang bombay. Sisihkan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan di panci lain. Tambahkan irisan bawang bombay, jahe geprek, sereh geprek, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga putih dan kapulaga hijau, serta daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk. Tumis hingga layu dan matang.
5. Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan rebusan daging kambing. Aduk-aduk.
6. Tambahkan air kaldu, garam masala, gula, garam, penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk sampai rata. Tutup panci. Rebus dengan api kecil ke sedang agar bumbu meresap ke dalam daging.
7. Di panci bekas masak daging sebelumnya, masukkan beras basmati yang sudah direndam dan dicuci.
8. Tanak bersama sisa kuah dan bumbu daging sampai empuk dan matang. Aduk-aduk hingga merata.
9. Sajikan dengan menaruh nasi basmati dengan daging kambing. Berikan taburan bawang goreng, irisan tomat, timun dan beberapa batang daun ketumbar atau seledri.

Bahan:

• 1/2 kg beras basmati (cuci bersih)
• 250 ml air
• 5 buah kapulaga india (kapulaga hijau)
• 3 buah cengkeh
• 1 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 3 sdm garam masala
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 buah bawang bombay (iris)
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm butter
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdm kismis
• 3 buah bunga pekak/lawang

Cara membuat:

1. Setelah beras dicuci bersih kemudian rebus dengan air hingga air berkurang dan matikan api. Tumis bawang bombay hingga berwarna kecokelatan lalu sisihkan.
2. Panaskan butter masukan kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, daun salam, dan merica hitam tumis hingga harum.
3. Setelah harum masukan nasi yang sudah direbus tadi aduk hingga rata dengan api kecil. Tambahkan garam masala, kunyit bubuk, kaldu bubuk, garam, kismis dan bawang bombay yang sudah digoreng tadi hingga tercampur rata.
4. Setelah itu siapkan kukusan dan kukus nasi tadi selama 20menit. Matikan api dan sajikan.

Bahan:

• 2 cup beras basmati
• 500 gr ayam potong, cuci bersih
• 65 ml santan kara
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 buah cabai hijau, iris
• 2 batang daun kari
• 5 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah tomat ukuran kecil
• 2 buah kentang, rebus lalu belah
• 2 butir telur, rebus lalu belah
• 1/2 bungkus bumbu shan chicken biryani
• 5 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, daun kari, kayu manis dan kapulaga, dan bunga lawang, aduk rata hingga kecokelatan.
2. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan tomat dan masak sekitar 20-30 menit.
3. Siapkan beras basmati, masak nasi di rice cooker hingga setengah masak. Aduk rata ayamnya, lalu masukkan nasi yang sudah matang, aduk rata.
4. Masukkan kentang dan telur yang sudah direbus dan dibelah, aduk rata. Masak hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat.