5 Resep Lauk Enak Serba Telur Rebus Berbumbu Sedap

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• 300 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas
• garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam selama 15 menit hingga matang. Rendam air dingin dan kupas dari kulitnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Memarkan serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu tumis bersama daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
4. Tuang air, aduk rata. Masak hingga air mendidih. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan telur rebus, masak terus hingga air berkurang, bumbu meresap dan mengental. Angkat.
6. Telur ayam bumbu kuning siap dinikmati.

Bahan

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi sangrai
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam
• kecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka agak pedas

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
6. Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 g tahu, potong dadu
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala, memarkan atau parut
• 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam, kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus saat digoreng. Goreng tahu hingga berkulit kecokelatan, tiriskan. 
2. Goreng hingga kulit luarnya kekuningan. Angkat dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen