5 Resep Masakan Ikan Mas dengan Bumbu Meresap Sedap

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan mas
• 1 ikat kacang panjang, potong
• 4 kuntum bunga kecombrang
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 keping asam kandis
• 3 liter air

Bumbu Halus

• 13 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 3 batang serai, ambil putihnya
• 30 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 gram kemiri, sangrai
• 2 sdm andaliman
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Untuk Mengalas Wajan

• 8 batang serai, memarkan
• 2 bonggol lengkuas, iris tipis
• batang kecombrang

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan mas tanpa disisik. Keluarkan empedunya.

2. Alasi wajan dengan bahan alas.

3. Tuang air dan bumbu halus ke wajan.

4. Masukkan ikan mas dan semua bahan pelengkap lainnya ke wajan.

5. Masak sekitar 3 jam dengan api sedang hingga kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 ekor ikan mas (@400 gr)
• 2 sdm jeruk nipis
• 1/2 sdt garam minyak goreng

Bumbu:

• 50 gr cabai rawit merah
• 150 ml santan kental
• 5 btg daun bawang, potong 2 cm
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt garam

Haluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Biarkan 15 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan santan, daun bawang, daun jeruk dan daun salam.
6. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
7. Masukkan ikan goreng, beri garam, aduk rata.
8. Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
9. Yuk catat dan coba semua resep ikan mas di atas!

Bahan

• 2 ekor ikan mas sedang (cuci bersih, buang sisik dan isi perutnya)
• 1 jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
• Daun pisang (secukupnya)
• Tusuk gigi (secukupnya, untuk membungkus daun pisang)
• 2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat (cincang kasar)
• 1 buah belimbing wuluh (iris tipis)

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 6 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai (ambil putihnya)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt gula merah
• Garam (secukupnya)

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira selama 10 menit, cuci bersih kembali.
3. Bagi bumbu halus menjadi dua dan wadahkan di dua wadah pepes.
4. Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, masing-masing beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang dan belimbing wuluh cincang.
5. Bungkus masing-masing ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi.
6. Kukus pepes ini sedikitnya selama 45 menit agar benar-benar matang dan bumbu meresap.
7. Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, panggang pepes ikan yang telah dikukus.
8. Pepes yang telah matang siap untuk disajikan.

Bahan:

• 2 ekor ikan emas
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bumbu saus:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan mas, kerat-kerat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica bubuk.
2. Diamkan selama 30 menit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, margarin dan air asam jawa.
3. Tumis hingga bumbu matang, angkat. Panggang ikan mas di atas bara api hingga setengah matang.
4. Angkat dan oles dengan bumbu tumis. Bakar lagi ikan hingga matang sambil sesekali diolesi lagi.
5. Angkat ikan jika sudah matang.
6. Sajikan ikan mas bakar dengan sambal kecap atau sambal tomat dan sayur lalapan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen