Resep Ikan Mas Arsik khas Medan

Fimela.com, Jakarta Mau menikmati kuliner khas Medan yang sedap? Yuk, coba resep ikan mas arsik khas Medan ini. Dengan racikan bumbu yang pas, kita bisa membuat sajian istimewa di rumah.

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan mas
• 1 ikat kacang panjang, potong
• 4 kuntum bunga kecombrang
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 keping asam kandis
• 3 liter air

Bumbu Halus

• 13 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 3 batang serai, ambil putihnya
• 30 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 gram kemiri, sangrai
• 2 sdm andaliman
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Untuk Mengalas Wajan

• 8 batang serai, memarkan
• 2 bonggol lengkuas, iris tipis
• batang kecombrang