Apa Itu Mendol? Simak Penjelasan dan Resepnya Di Sini

Apa itu mendol? Mendol adalah makanan khas Jawa Timur. Mendol berbahan dasar dari tempe kedelai. Mendol dibuat dari tempe yang sudah diberi bumbu dan dibiarkan hingga membusuk. Diberi nama mendol karena bentuknya mendol atau berbentuk kepal.

Mendol umumya disantap sebagai lauk pendamping untuk hidangan seperti rawon, lodeh, dan pecel. Mendol tempe dibuat dari tempe yang terlebih dahulu dikukus. Tempe yang sudah dikukus kemudian dihancurkan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya, lalu mendol tempe dimasak dengan cara digoreng. Bentuknya lonjong, teksturnya garing di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan:

• 300 g tempe yang bagus kualitasnya
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• minyak goreng
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus
2. Giling halus semua bahan bumbu.
3. Tambahkan ke dalam tempe halus.
4. Masukkan kaldu jamur, daun jeruk dan gula pasir.
5. Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan.