3 Resep Nasi Rendang yang Lezat dan Praktis

Bahan:

• 500 gr daging
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu sapi dan garam
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Jeruk nipis
• 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cabai merah besar (buang bijinya)
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas pada tumisan.
3. Masukkan daging sapi, dan masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan dan merica. Tambahkan gula merah, dan diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Setelah matang, hidangkan rendang saat masih hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• Air secukupnya
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• Kaldu jamur
• Garam
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Segenggam cabai merah kering, buang bijinya
• 5 butir kemiri, sangrai
• Setelunjuk penuh lengkuas
• Setelunjuk jahe
• 1 batang serai
• 1/2 sdt adas manis, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya keluar.
2. Lalu masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan air.
3. Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai air menyusut, tes rasa dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr jengkol tua
• 1 liter santan
• 500 ml air
• 2 batang serai geprek
• Seruas lengkuas geprek
• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 10 btg cabai merah keriting
• 6 cabai rawit setan
• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 btr kemiri
• 1/2 jintan
• Seruas jahe

Cara membuat:

1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau). Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus sekitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol.
3. Aduk hingga bumbu tercampur. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air. Aduk-aduk dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Rendang jengkol siap dihidangkan.