Fimela.com, Jakarta Salah satu hal yang membuat lauk goreng begitu ngangenin adalah teksturnya yang renyah krispi. Itulah mengapa banyak orang sering ketagihan makan ayam goreng krispi, tahu krispi, tempe krispi dan bahkan bebek krispi. Cara unik untuk membuat bebek makin renyah krispi adalah memberinya kremesan. Jika tertarik mencoba membuat bebek goreng kremes yang enak dan renyahnya bikin nagih, ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

1 ekor bebek muda
1 buah jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt lada bubuk

Bahan adonan kremes:

5 sdm tepung sagu
1 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
1/2 sdt baking powder
Air ungkepan bebek

Cara membuat:

Ilustrasi ayam goreng kremes./Copyright shutterstock.com/id/g/AriyaniTedjo

Cuci bersih bebek lalu potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelahnya.
Ungkep bebek dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk, bisa menggunakan panci presto agar cepat empuk dan tulangnya lunak.
Pastikan memberikan cukup banyak air hingga bebek tenggelam agar masih ada sisa airnya nanti.
Tiriskan bebek dan ambil air ungkepannya untuk dijadikan kremes.
Masukkan semua bahan adonan kremes ke dalam air sisa ungkepan bebek, jika kurang cair, tambahkan air. Pastikan rasanya asin gurih, tidak hambar.
Celupkan bebek ke dalam adonan kremes ini lalu goreng hingga matang.
Celupkan tangan lalu kucurkan adonan ke dalam minyak panas, goreng hingga kremesan matang. Tiriskan, lakukan hingga habis.

Sajikan bebek goreng dengan kremesan di atasnya, siap disantap dengan nasi hangat, lalapan dan sambal.

#Women for Women