5 Resep Opor Ayam Gurih Dilengkapi dengan Rekomendasi Lauknya

Bahan

• 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 1 blok tahu, potong-potong
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 20 cabai rawit
• 120 ml santan kelapa kental
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• jinten secukupnya
• 2 sdt kaldu ayam
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air. Masak hingga hampir mendidih. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu lebih meresap.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 30 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu lain (kecuali asam jawa) sampai harum.
3. Masukkan daginga ayam ke tumisan bumbu. Masak hingga daging ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer. Masak hingga daging ayam empuk.
5. Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan opor ayam dengan lontong dan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 260 ml santan kental
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 biji kemiri
• 1 buah pala

Bumbu Utuh

• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas kayu manis

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian cuci dengan air bersih dan mengalir.
2. Rebus ayam hingga matang, kemudian cuci dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan bumbu utuh, tumis lagi hingga harum dan layu.
5. Tambahkan air secukupnya, dan masukkan bumbu lain seperti garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan penyedap rasa.
6. Masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga kuah mendidih.
7. Kemudian tambahkan santan kental. Masak kembil hingga mendidih.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
9. Sajikan opor ayam putih.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai rawit
• 5 buah cabai merah, buang isinya
• 1 ruas jari kunyit
• Sejumput bubuk ketumbar
• Sejumput bubuk lada
• Garam, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Panggang ayam kampung yang telag dicuci bersih hingga berwarna kuning keemasan dan bagian dalam daging ayam cukup matang. 
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan kunyit kemudian haluskan bersama garam. Menghaluskan bumbu bersama garam akan memudahkan bumbu untuk cepat hancur. 
3. Masak separuh santan bersama bumbu hingga lekas mendidih. 
4. Tambahkan daun jeruk dana lengkuas ke dalam rebusan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam yang telah dipanggang dan rebus bersama bumbu hingga daging ayam benar-benar matang dan bumbu cukup meresap. 
6. Sambil menunggu daging ayam matang, masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk dan kaldu penyedap secukupnya. 
7. Tambahkan sisa santan, kemudian masak kembali hingga mendidih. 
8. Koreksi rasa, jika daging ayam sudah matang dan bumbu pas, matikan kompor dan opor ayam siap disajikan. 

Itulah beberapa resep opor ayam yang enak, lezat dan gurihnya nendang. Semoga beberapa resep di atas bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka ya. 

Opor ayam menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Opor ayam yang dipadukan dengan kuah santan kental yang gurih paling pas jika disantap dengan beberapa jenis lauk yang tak kalah enak. Nah, jika Sahabat Fimela mencari inspirasi lauk yang cocok disandingkan dengan opor ayam, berikut beberapa pilihan resepnya. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Urap Sayur Jawa

Bahan Sayuran:

• 1 ikat daun kenikir
• 1 ikat daun papaya
• 2 genggam tauge
• 6 lonjor kacang panjang, potong memanjang

Bumbu Urap:

• ½ buah kelapa muda
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• Gula dan garam secukupnya
• 5 buah cabai rawit

Cara Membuat: 

1. Rebus masing-masing sayuran sampai matang. Kemudian tiriskan.Untuk membuat bumbu urap, parut kelapa muda. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kencur, gula, garam, daun jeruk dan cabai rawit. Campurkan kelapa muda dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Setelah bumbu tercampur, campurkan kembali bumbu urap dengan seluruh sayuran yang telah direbus.

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai merah keriting
• 2 cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur sampai matang dan kupas sampai bersih.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis dengan sedikit minyak sampai berbau wangi.
3. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tumis lagi sampai warnanya agak gelap.
5. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Tambahkan sedikit air dan koreksi rasa.
7. Masukkan telur rebus.
8. Masak hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Langkah pertama masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Kemudian masukkan air, campurkan tepung dengan kayu dan menjadi lembut dan mudah untuk diuleni. Jika adonan tercampur rata, uleni hingga kalis dan diamkan hingga sedikit mengembang.
3. Setelah adonan mengembang, ambil sejumput adonan dan giling lalu goreng dengan minyak panas dan biarkan mengembang. Angkat kerupuk dari minyak menggunakan saringan, dan tiriskan.
4. Biarkan kerupuk gendar dingin dan dapat disajikan.

Bahan-Bahan

• 7 buah kentang
• 500 gram ati ampela, cuci bersih
• 3 papan pete, belah dua
• 65 ml santan kelapa
• garam dan gula secukupnya
• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 1 batang lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 11 butir bawang merah
• 35 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam hingga matang. Tiriskan, potong dadu, lalu goreng sebentar.
2. Kentang dikupas, dicuci bersih, potong dadu, beri garam secukupnya, lalu goreng. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan santan. Aduk rata.
4. Masukkan kentang dan ati ampela. Aduk rata. Tambahkan pete.
5. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna.

Nah, berikut tadi beberapa pilihan lauk yang bisa disandingkan dengan opor ayam yang enak dan gurih. Tertarik untuk membuatnya? Selamat memasak dan semoga suka!