5 Resep Makanan Serba Ayam Wortel Cocok Jadi Lauk Maupun Camilan

Bahan:

• 300 g beras
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm garamair secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 100 g kentang potong dadu kecil
• 100 g wortel potong dadu kecil
• 150 gram ayam fillet
• 5 siung bawang merah, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir kemiri
• 1 sdm kecap manis
• garam, kaldu bubuk rasa ayam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Mari membuat nasinya dulu. Cuci beras hingga bersih. Masukkan rice cooker bersama santan dan 1 sdt garam, daun salam dan serai. Tekan tombol cook dan tunggu hingga matang.
2. Rebus hingga matang dan cincang ayam fillet. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan wortel dan tuang air secukupnya, tutup dan masak hingga empuk. Masukkan ayam, kentang, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, kaldu bubuk rasa ayam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
6. Tuang air jika terlalu kering, masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Panaskan daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
8. Ambil nasi secukupnya, beri isian, gulung dan semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga habis.
9. Arem-arem siap dinikmati. Jika suka, bisa dipanggang sebentar agar aroma daun pisangnya menambah gurih.

Bahan:

• 300 gr dada ayam
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 buah wortel, serut
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Kulit pangsit rebus

Cara membuat:

1. Haluskan ayam dalam food processor atau bisa juga menggunakan daging ayam giling.
2. Dalam wadah, campurkan semua bahan, aduk rata.
3. Ambil satu lembar kuit pangsit, sendokkan adonan lalu rekatkan dengan air. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
4. Langsung rebus dalam air mendidih sampai adonan matang. Atau bisa disimpan dalam freezer tanpa direbus dulu.
5. Sajikan dengan pangsit dengan kuah kaldu atau teman mie ayam.

Bahan:

• 500 gr daging ayam giling
• 5 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• 100 gr wortel parut
• 3 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 siung bawang putih, halus
• Gula secukupnya
• Garam dan kaldu ayam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• Tepung panir atau roti secukupnya
• 3 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, telur, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan merica ke dalam wadah, aduk rata.
2. Tambahkan daging ayam giling, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, wortel dan bawang putih halus. Aduk semua adonan hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 manit atau hingga matang.
4. Setelah dikukus, angkat dan diamkan hingga dingin. Kemudian potong-potong sesuai selera.
5. Siapkan bahan pelapis dengan mengocok lepas telur.
6. Masukkan nugget ke dalam telur, kemudian balur dengan tepung roti.
7. Lakukan pada nugget yang masih tersisa.
8. Goreng nungget dengan minyak panas, goreng hingga berwarna kuning keemasan.
9. Jika nugget masih tersisa dan belum digoreng, masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.

Bahan Isian Pastel

• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 250 gram daging ayam cincang/ giling
• 1 batang daun bawang
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• Garam, penyedap rasa, gula dan lada secukupnya

Bahan Kulit Pastel:

• 300 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 ½ sdm mentega
• Air panas secukupnya
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Untuk membuat isian pastel, potong dadu kentang wortel. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Potong cincang daun bawang. Haluskan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam cincang. Giling masak hingga daging berubah warna.
4. Masukkan potongan kentang, wortel dan daun bawang. Tumis hingga agak empuk.
5. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa dan lada.
6. Tes rasa jika sudah pas dan matang, matikan api.
7. Untuk membuat kulitan, campurkan tepung terigu, telur, garam dan mentega. Aduk hingga rata.
8. Masukkan air hangat secara bertahap sembali diaduk. Uleni adonan hingga tidak lengket.
9. Biarkan adonan selama 5-10 menit.Gilas adonan sampai tipis dan cetak adonan berbentuk bulat.
10. Ambil 1 sendok isian. Tekan ujung adonan dan pelintir. Lakukan pada adonan dan kulitan yang masih tersisa.
11. Goreng pastel ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
12. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Pastel goreng isi kentang wortel ayam siap disajikan.

Itu dia sekian resep serba ayam wortel yang enak dan patut dicoba.

#Women for Women