Apa Itu Tepung Ketan? Simak Resep Olahan Tepung Ketan yang Enak dan Mudah Dibuat

Fimela.com, Jakarta Ada berbagai macam jenis tepung yang biasa digunakan untuk memasak. Mulai dari tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, tepung sagu, tepung ketan, dan lain-lain. Tepung tersebut punya kegunaannya masing-masing.

Contohnya tepung terigu. Tepung terigu masih terbagi lagi berdasarkan kandungan protein di dalamnya, yaitu tepung terigu protein tinggi, sedang dan rendah. Tepung terigu protein tinggi sendiri umumnya berfungsi atau banyak digunakan untuk membuat roti, mie, kulit martabak, kulit lumpia atau kulit pangsit karena bisa menghasilkan terkstur yang lebih kenyal dan lebih elastis. 

Tepung terigu protein sedang disebut juga sebagai tepung terigu serba guna karena memang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan. Baik itu untuk cake, pastry, muffin, brownies, pasta, hingga untuk membuat berbagai kulit makanan. Sedangkan tepung terigu protein rendah daya serap airnya sangat rendah jadi cenderung kering dan sangat cocok untuk membuat makanan yang renyah atau light dan airy. Misalnya saja goreng-gorengan, biskuit, kue kering, chiffon cake, black forest, sponge cake, waffle, pancake, crepes, hingga kerupuk. 

Sama halnya dengan tepung terigu, tepung lainnya pun punya fungsinya masing-masing dalam menciptakan makanan yang lezat. Begitu juga dengan tepung ketan. Namun apa itu tepung ketan? Berikut penjelasan tepung ketan dan resep olahannya yang nikmat dan bisa ditirukan di rumah.