Resep Pindang Ayam Palembang

Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang makanan khas Palembang, kita tidak bisa mengabaikan makanan bernama pindang. Pindang merupakan cara memasak bahan makanan yang segar dan bikin nagih, umumnya menggunakan ikan tapi bisa juga pakai daging atau ayam. Jika ingin membuat pindang ayam Palembang, ini dia resepnya.

Bahan:

• 600 g ayam
• 1200 ml air

Bumbu utuh:

• 6 buah tomat kecil, potong-potong
• 4 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 1 buah asam kandis (bisa diganti asam jawa)
• 1 ikat kemangi, siangi
• 3 cm jahe, bakar lalu geprek
• 2 ruas jari lengkuas, iris-iris
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu ayam/jamur
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit