Apa itu Mie Laksa? Cek Resepnya

Bahan:

• 50 gr bihun, seduh dengan air panas
• 200 gr udang, buang kulitnya
• 100 gr ayam fillet, rebus
• 100 gr tahu, goreng
• 100 gr otak ikan
• 2 butir telur rebus
• 50 gr tauge, rebus
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 750 ml santan kental
• 2,5 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah, buang bijinya
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 30 gr ebi
• 1/2 sdt terasi udang, sangrai

Cara membuat mie laksa:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan serai sampai wangi.
2. Tambahkan santan, lalu masukan garam dan gula.
3. Masukkan udang dan ayam.
4. Tata bihun, tauge, tahu, otak ikan dan telur rebus di mangkok.
5. Lalu siram dengan kuah laksa bersama ayam dan udang.

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 butir kemiri
• 1/2 gelas air
• 1 batang sereh geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 sdm minyak

Bahan kuah:

• 200 ml santan kemasan
• 1000 ml kuah kaldu ayam
• Garam, gula, kaldu jamur sesuai selera

Bahan pelengkap:

• Ayam rebus suwir
• Daun kemangi sesuai selera
• 200 gr bihun, di rebus
• 2 papan oncom, di rebus
• 100 gr tauge, di rebus
• Secukupnya ketupat
• 3 butir telur rebus belah 2
• Bawang goreng
• Sambal

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan sereh dan daun salam aduk rata sampai harum.
3. Masukkan kuah ayam dan santan, beri garam, gula, lada. Aduk hingga rata. Angkat setelah matang.
4. Sajikan dengan taburan ayam suwir, bawang goreng dan sambal.

Bahan:

• 2,5 liter air
• 200 ml santan kental
• 250 gram ayam

Bahan bumbu:

• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 buah kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bihun jagung
• Telur
• Daun kemangi
• Bawang goreng
• Daun bawang/kucai
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam, sereh memar, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir ayam. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 - 1,5 liter.
3. Tumis bumbu halus, tuang air kaldu dan santan. Aduk terus hingga tercampur rata.
4. Tambah garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan dengan menyusun bihun, suwiran ayam, kemangi, telur, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk, lalu tuang kuah yang panas.