5 Resep Menu Sarapan Enak Serba Tahu yang Bisa Dicoba di Rumah

Bahan

• 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 100 gram jamur kuping, iris kotak-kotak
• 2 bungkus tofu, iris dan goreng
• 100 gram wortel, kupas dan potong
• 100 gram brokoli, petik kuntumnya
• 200 gram sawi putih, iris
• 5 siung bawang putih, rajang
• 1 butir bawang bombay, iris
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 100 ml minyak
• 1 sdt garam
• 750 ml air
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan jamur. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram. Aduk sebentar.
4. Masukkan wortel dan brokoli. Tambahkan air. Masak hingga agak lunak.
5. Tambahkan garam dan lada.
6. Masukkan sawi putih. Masak hingga agak layu.
7. Tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar.
8. Masukkan tahu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 3 buah ketupat ukuran sedang
• 3 kotak tahu kuning
• 3 lembar kubis
• 3 sdm kacang goreng
• 3 sendok tauge
• 1 batang daun seledri

Bumbu Ulek untuk 1 Porsi

• 1 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 lembar kecil daun jeruk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kacang goreng
• 1/2 sdm kecap manis
• 2 sdm air panas

Bahan Kuah

• 300 ml air
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 butir asam jawa

Cara Membuat

1. Potong-potong tahu dan bumbui dengan bawang putih dan garam. Rendam sebentar dalam air garam bawang lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Iris tipis kubis dan daun seledri, rebus tauge dan potong-potong ketupat/lontong. 
3. Untuk kuah, rebus air dengan gula merah, asam, daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek. Masak hingga gula larut. Saring dan sisihkan.
4. Untuk bumbu ulek, haluskan semua bahan lalu tuang sedikit air panas, cukup hingga bumbunya kental saja.
5. Tata bahan isian piring, lalu tuang bumbu ulek dan siram dengan kuah.

Bahan

• 500 gr daging sapi, potong-potong besar
• 2 liter air atau secukupnya
• Tahu rebus dulu, tiriskan dan goreng, potong-potong secukupnya
• Taoge secukupnya, rebus sebentar
• Daun selada, potong-potong secukupnya
• Mie kuning secukupnya, rendam air panas

Bumbu Utuh

• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt kalu sapi bubuk
• 2 sdm petis hitam

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jehe
• 2 ruas kencur
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Sambal Pelengkap

• 10 buah cabai merah kriting
• 5 buah cabai merah
• sedikit garam
• sedikit air panas

Cara Membuat

1. Rebus air dan masukkan daging sapi. Buang busa dan kotorannya yang mengapung ke permukaan agar air kaldunya bening. Masak hingga matang dan empuk.
2. Tiriskan daging dari air, potong-potong agak tipis, sisihkan. Saring air kaldu di panci baru agar bersih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak terus hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging yang sudah dipotong, tuang air kaldu secukupnya dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tuang daging bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Nyalakan api dan masak hingga mendidih. Masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap kurang lebih 20 menit.
6. Untuk perkedel singkong, campur semua bahan, buat bulatan-bulatan dan goreng hingga matang dengan api sedang, jika sudah kecokelatan, angkat.
7. Untuk sambal tinggal haluskan bahan dan tuang air panas sedikit sehingga menjadi sambal cair.
8. Siapkan piring, beri sedikit petis, tuang sedikit kaldu panas, aduk rata dengan sndok hingga petis larut. Kemudian tata tahu, tauge, selada, dan potongan perkedel singkong, siram dengan kuah beserta dagingnya.
9. Jika suka pedas, tinggal tambahkan sambal.

Bahan

• 2 butir telur
• 50 g tahu putih
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena

Bumbu Kacang

• 1 genggam kacang tanah
• 4 siung bawang siung
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm petis udang
• 1 butir asam jawa
• kecap manis secukupnya
• air panas secukupnya

Pelengkap

• tauge rebus
• mentimun cincang secukupnya
• daun bawang cincang
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk udang kecil

Cara Membuat

1. Untuk bumbu kacang, ulek halus kacang tanah bersama bawang putih, cabai, garam dan gula merah. 
2. Tuang air panas, masukkan petis, asam jawa dan kecap manis. Ulek halus, sisihkan biji asam jawa. 
3. Untuk tahu telurnya, kocok telur, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu.
4. Masukkan juga daun bawang, seledri, garam dan merica. Larutkan maizena dengan sedikit air. Campurkan ke dalam kocokan telur.
5. Goreng telur ke dalam minyak agak banyak hingga matang. Tiriskan.
6. Untuk penyajian, tata nasi atau lontong di piring. Letakkan tahu telur goreng, tauge, timun dan daun bawang. Lalu tuang bumbu kacang secukupnya.

Bahan

• 300 gr tahu putih, potong dadu
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri, iris
• 2 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis lagi hingga harum dan layu.
2. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kentang dan tahu.
4. Jika sudah matang, tambahkan seledri dan bawang goreng jika suka.
5. Soto tahu siap disajikan.

Itulah beberapa resep menu sarapan serba tahu yang enak. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen