Resep Iga Bakar Madu Pedas

Fimela.com, Jakarta Daging iga mungkin menjadi salah satu bagian yang butuh pemasakan lama, tapi juga memberikan rasa enak yang tidak bisa didapat dari daging bagian lain dari sapi maupun kambing. Ada banyak cara memasak iga, salah satunya yang paling enak adalah dijadikan iga bakar madu pedas.

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 5 lembar daun salam
• air secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah bawang bombay kecil
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

1. Presto iga sapi hingga daging matang dan empuk selama 40-45 menit, tergantung banyaknya air. Pastikan menuang air hingga daging iga terendam. Bisa juga direbus hingga empuk.
2. Siapkan bumbu, haluskan bawang putih. Iris tipis bawang bombay dan cabai.
3. Tiriskan iga dari kaldunya, tusuk-tuuk garpu atau buat sayatan-sayatan dengan pisau agar nanti bumbunya lebih meresap.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum dan mulai layu. Masukkan margarin, jika sudah leleh dan panas, masukkan bawang putih. Tumis hingga matang.
5. Masukan saus tiram, kecap manis, madu, dan lada bubuk. Aduk rata. Tuang air kaldu iga secukupnya, kurang lebih satu liter.
6. Jika kuah mendidih, masukkan iga sapi. Tutup dan masak selama 10-15 menit agar bumbu meresap dan air kaldu menyusut.
7. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api. Angkat iga lalu bakar di atas bara api atau panggang di teflon.

Iga bakar madu pedas siap dinikmati dengan saus dan nasi hangat.

#Women for Women