Fimela.com, Jakarta Daging sapi bisa diolah jadi sajian dendeng ragi yang enak. Olahan ini pun bisa jadi stok lauk hingga bekal sehari-hari. Selengkapnya, langsung saja simak resep dendeng ragi daging sapi berikut ini.

Bahan-Bahan

1 kg daging sapi, iris tipis
2 batang serai, digeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm air asam jawa
2 1/2 sdm gula merah, iris halus
air secukupnya
minyak goreng

Bumbu Halus Dendeng

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/3 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt merica butiran
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Ragi

1 1/4 butir kelapa, diparut memanjang
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 1/2 sdm gula merah, iris halus
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus untuk Kelapa

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 1/4 sdt ketumbar, sangrai

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Cara Membuat

dendeng sapi — ilustrasi resep dendeng/Tantri Setyorini/shutterstock

1. Baluri daging sapi dengan bumbu halus dendeng. Diamkan sekitar 30 menit.

2. Panaskan minyak. Masukkan daging berbumbu. Tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke tumisan. Aduk rata.

4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

5. Tuang air secukupnya. Masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.

6. Tumis bumbu halus untuk kelapa. Masukkan daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan gula merah, tuang air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Masukkan kelapa parut. Tambahkan garam dan kaldu. Masak hingga tekstur kelapa kering.

7. Masukkan dendeng sapi ke kelapa parut. Masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering.

Bagaimana? Tertarik dengan resep dendeng ragi daging sapi ini? Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen