6 Resep Ikan Dori Goreng Renyah Gurih Bikin Nagih

Bahan

• 2 fillet ikan dori
• garam dan lada secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• tepung bumbu crispy secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Saus steak:

• 1/2 bagian bawang bombay (cincang halus)
• 1 gelas sedang air
• 3 sdm tepung meizena
• garam secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdt gula palm

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Peras jeruk nipis dan siramkan pada fillet dori agar tidak amis.
3. Bubuhkan sedikit lada dan garam pada dua sisi fillet yang sudah pada posisi suhu ruangan.Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
4. Buat adonan basah tepung crispy.
5. Balurkan pada fillet.
6. Lapisi fillet dengan tepung kering dan cubit-cubit agar teksturnya crispy.
7. Goreng dengan minyak hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Panaskan mentega dalam wajan kemudian tumis bawang bombay hingga tercium bau aroma harum dan bawang menjadi lebih layu.
9. Setelah bawang layu, baru masukkan semua bahan saus kecuali tepung mazeina.
10. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bagian saus yang menggumpal.
11. Masukkan juga bumbu seperti garam dan gula, kemudian cicipi hingga bumbu dirasa pas.
12. Setelah bumbu dirasa pas, larutkan tepung mazeina dengan sedikit air dan tuangkan pada tumisan saus, aduk-aduk hingga saus mengental dan merata.
13. Sajikan steak dengan saus dan bahan pelengkap steak.

Bahan:

• 300 gr ikan dori fillet, potong tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 1 butir telur, kocok
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• air secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 siung bawang bombai besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm madu
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• kecap manis secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan potongan ikan dori dengan bumbu bawang putih, garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Celupkan ikan ke dalam telur, balurkan ke dalam tepung. Pisahkan setiap potongannya. Celupkan ke air lalu ke tepung lagi agar renyah bagian luarnya.
3. Goreng ikan dori hingga kering renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Campurkan saus tiram, saus sambal, tomat dan kecap manis ke dalam mangkuk, tuang sedikit air. Aduk rata.
5. Tumis bawang putih dan bombai hingga matang, tuangkan saus, aduk rata.
6. Jika sudah mendidih, masukkan garam dan lada bubuk secukupnya.
7. Masukkan ikan dori goreng, aduk rata.Sajikan ikan dori saus tiram dengan nasi hangat.

Bahan:

• 250 gr ikan dori fillet
• Tepung bumbu serba guna secukupnya
• 1 buah wortel (kupas dan iris memanjang)
• 1 buah bawang bombai (kupas dan iris)
• 3 siung bawang putihLada bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 buah tomat matang
• Garam dan gula secukupnya
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Potong-potong ikang sesuai selera. Kemudia cuci bersih dengan air mengalir.
2. Goreng ikan dengan tepung serbaguna, buatlah adonan basah dan kering, masukkan ikan ke dalam adonan basah yang kemudian masukkan ke adonan kering.
3. Jika ikan sudah berubah warna kuning keemasan angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih bersama dengan bawang bombai hingga harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang hingga layu.
5. Masukkan pula garam, lada, saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Tes rasa, jika masih ada rasa yang kurang dapat menambahkannya.
6. Masukkan ikan dori goreng tepung ke dalam, lalu aduk hingga rata. Jangan masak terlalu lama.
7. Kemudian sajikan selagi masih hangat.

Bahan utama:

• 300 g filet ikan dori
• 2 sdm air jeruk nipis atau lemon
• 2 siung bawang putih parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Pelapis Tepung:

• 4 sdm tepung kanji
• 2 putih telur ayam
• 100 gr tepung roti

Saus Mayo:

• 150 ml mayoanise
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Cara memasak:

1. Potong terlebih dahulu ikan filet dori sesuai selera.
2. Kemudian lumuri ikan dori menggunakan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Lalu campurkan secara merata tunggu hingga 30 menit.
3. Kemudian lapisi tiap potongan menggunkan tepung kanji.
4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok, lalu lapisi menggunakan tepung panir kasar.
5. Lalu sisihkan beberapa agar lapisan tetap kering.
6. Kemudian siapkan air panas, nyalakan kompor lalu masukkan ikan dori yang sudah dibaluri tepung kedalamnya.
7. Masak hingga kuning keemasan.Kemudian angkat lalu tiriskan. Sajikan menggunakan saus mayo.
8. Ikan dori filet siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gr ikan dori fillet
• 4 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• air es secukupnya
• tepung panir secukupnya

Bahan salad:

• kol secukupnya, iris tipis
• wortel secukupnya, serut tipis
• selada secukupnya
• mentimun, iris secukupnya
• 2 sdm mayonaise (optinal)
• 1 sdm kental manis (optional)

Bahan saus:

• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dori jadi beberapa bagian, lumuri dengan bawang putih yang sudah dicampur lada dan garam. Biarkan 10 menit.
2. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya. Celup ikan ke dalam adonan tepung dan gulingkan merata ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
3. Simpan di dalam freezer paling tidak 2 jam.
4. Siapkan saus: lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan saus barbeque, aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental.
5. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika saus sudah matang dan cukup kental, sisihkan.
6. Cuci semua sayuran untuk salad dan campurkan dengan mayonaise dan kental manis.
7. Namun jika tak suka saus mayonaise, tidak menggunakannya juga tak masalah.
8. Keluarkan dori katsu dari freezer dan goreng hingga matang kecokelatan.
9. Dori katsu with salad siap sajikan dengan saus barbeque.

Coba semua resep dori goreng di atas yuk!

#Women for Women