15 Resep Soto yang Gurih Segar dari Berbagai Daerah di Indonesia

Bahan

• 1 ekor dada ayam kampung

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 buah pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Utuh

• 1 sdm margarin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bawang Putih Goreng

• 7 siung bawang putih, iris korek api

Bahan Pelengkap

• Kecap manis, bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
• daun bawang, seledri dan tomat secukupnya
• soun, kol iris, dan tauge rebus secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
4. Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
5. Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 400 ml santan
• 1 klg susu evaporasi
• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam
• Merica
• Penyedap rasa

Bumbu Halus

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• Bahan Pelengkap
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• 15 bh cabai rawit hijau

Cara Membuat

1. Potong ayam kampung lalu bersihkan.
2. Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.
3. Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.
4. Suir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.
6. Masukan bumbu yg sudah ditumus ke dalam panci yg berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Terakhir masukan santan dan susu evaporasi. Koreksi rasa.
8. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit sekitar 10 menit, diamkan sebentar kemudian ulek bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air.
9. Sajikan soto dengan sambal dan tambahkan daun bawang, bawang goreng serta perasan jeruk limau agar lebih nikmat.

Bahan

• 1 papan tempe
• 1 buah mentimun
• 2 buah lontong
• 2 buah tahu putih
• 100 g tauge
• 150 g kangkung

Bumbu Rujak

• 100 g kacang tanah
• 2 sdm petis
• 2 buah pisang mentah
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Soto

• 200 g daging sapi
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 6 lembar daun jeruk
• air dan minyak secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Soto

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Ulek halus bumbu rujak. Rebus tauge dan kangkung sebentar. Goreng tempe dan tahu, sisihkan.
2. Rebus daging sapi hingga matang, angkat dan potong-potong, buang air rebusannya.
3. Rebus air lagi, masukkan daging yang sudah dipotong. Selagi menunggu daging direbus, buat bumbu.
4. Tumis bumbu halus soto hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tuang ke dalam panci daging rebus.
5. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga rasanya pas, masukkan seldri dan daun bawang. Masak hingga daging empuk.
6. Tata tempe, tahu, kangkung, tauge dan lontong di dalam piring, sirang dengan kuah soto dan bumbu rujak.

Bahan

• 1 ekor ayam potong
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang daun prei
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica

Pelengkap

• Nasi secukupnya
• Tauge yang sudah disiram air panas
• Bihun yang sudah direndam air panas
• Kubis secukupnya, iri tipis
• Kacang tanah goreng secukupnya
• Seledri iris tipis secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Sambal cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

1. Potong ayam jadi empat bagian, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Rebus air di panci, masukkan ayam dan rebus hingga ayam matang. Tiriskan, buang air rebusan pertama.
3. Rebus lagi ayam di air bersih, saring airnya jika masih ada kotoran yang mengapung di permukaan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Tumis terus hingga bumbu matang.
5. Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kladu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, rebus terus soto hingga ayam empuk.
6. Potong-potong daun prei, masukkan ke dalam kuah soto. Angkat.
7. Untuk menyajikannya, tiriskan ayam, goreng sebentar hingga kering bagian luarnya. Iris tipis. 
8. Tata bahan-bahan pelengkap di dalam mangkuk. Tabur dengan ayam iris. Tuang dengan kuah soto. Beri taburan kacang goreng, seledri iris dan bawang goreng.

Bahan

• 350 g dada ayam
• 150 ml santan instan
• air secukupnya
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 4 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 buah bunga lawang
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bahan Pelengkap

• telur rebus
• perkedel kentang
• tauge rebus
• tomat
• daun bawang dan seledri iris
• kerupuk emping
• sambal
• jeruk nipis
• bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di teflon hingga bagian tampak matang dan sedikit kecokelatan. Angkat.
2. Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus. Jika terlalu sulit halus, tambahkan minyak secukupnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
5. Tuang santan, aduk rata.
6. Sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.

Bahan

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 sdm tauco
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya

Bahan Kuah Soto

• 500 g daging sapi dan tetelan
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 batang seledri besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan Pelengkap

• sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
2. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
3. Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. 
4. Untuk sambal tauco, haluskan semua bahn yang bisa dihaluskan. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
5. Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
• 300 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, memarkan
• 2 lembar daun salam, memarkan
• 1 buah tomat, belah empat
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 1 sdm makan ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm rempah jahe
• 3 cm rempah lengkuas
• 1 cm rempah kencur
• 2 cm rempah kunci
• Garam, secukupnya sesuai selera
• Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera

Bahan Pelengkap

• 4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
• 350 gram kentang goreng kering
• 1 buah wortel, iris tipis
• Emping melinjo, sesuai selera
• Sambal cabai rawit, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar. 
2. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum. 
3. Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci. 
4. Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto. 
5. Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih. 
6. Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat. 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong.
• 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan.
• 2 liter air.
• 4 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 3 lembar daun salam.
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 4 siung bawang putih, geprek.
• 5 butir bawang merah, haluskan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bahan pelengkap:

• irisan daun seledri
• bawang goreng
• telur rebus
• jeruk nipis
• koya atau bawang goreng secukupnya sebagai taburan.

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging ayam, dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging ayam, lalu pisahkan dari tulangnya dan suwir-suwir. Simpan air rebusannya.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Tumis hingga wangi. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumis.
4. Masukkan juga daging ayam yang sudah disuwir. Didihkan kembali.
5. Bumbui kuah soto dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan coba rasanya.
6. Siapkan bihun dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto dan daging ayam.
7. Taburkan daun seledri, bawang goreng, dan pelengkap lainnya yang kamu suka seperti telur rebus, jeruk nipis, dan koya atau bawang goreng.
8. Soto Kudus siap dinikmati selagi hangat.

Bahan:

• 300 gram daging sandung lamur
• 200 gram babat sapi
• 300 gram jeroan sapi (usus, paru dan hati)
• 1 liter kaldu sapi
• 2 sdt baking soda
• 2 sdm tepung terigu
• Air secukupnya

Bumbu rebusan jerohan:

• 1 ruas jari kunyit geprek
• 1 sdt garam
• 2 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• Air secukupnya

Bumbu halus soto:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 ruas jari jahe
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• garam dan gula

Bumbu cemplung/geprek:

• 1/4 buah pala
• 6 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 2 batang serai geprek
• 3 buah kapulaga
• 5 kuntum cengkeh
• 5 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

• Telur Rebus
• Nasi yang dibungkus daun
• Sambal rebus
• Bawang goreng
• Daun bawang iris

Cara Membuat :

1. Cuci bersih semua daging dan jeroan. Campurkan baking soda dan tepung terigu, balurkan pada jeroan, terutama untuk membersihkan babat.
2. Diamkan selama 30 menit baru sikat dan bilas bersih. Sebisa mungkin baunya hilang. 
3. Rebus daging hingga mendidih dan matang. Di panci lain, rebus juga jeroan hingga matang. Buang air rebusan pertama. 
4. Masukkan semua daging ke dalam panci presto beserta bumbu rebusan jeroan. Masak lagi hingga cukup empuk atau selama 30 menit. Tiriskan lalu potong-potong.
5. Sisa air rebusannya saring untuk dijadikan kaldu kuah soto. 
6. Tambahkan air, rebus lagi. Masukkan daging sapi. 
7. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung dan geprek.
8. Masukkan gula dan garam secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, angkat. 
9. Untuk penyajian, tata nasi dan daging di dalam mangkuk, tuang kuah soto dan beri topping sesuai selera.

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 250 gram jeroan
• 250 gram tulang sengkel/bersumsum
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 ruas kunyit

Bumbu utuh/geprek:

• 200 gram gula jawa
• 3 ruas jahe memarkan
• 2 batang serai
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
• 3 cm lengkuas memarkan
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• Nasi putih
• Tauge rebus
• Kubis iris rebus
• Soun rebus
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang seledri
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, jeroan dan tulang-tulang. Buang air rebusan pertamanya yang kotor dan keruh. Bilas bersih daging sapi.
2. Potong-potong daging dan jeroan. Rebus lagi hingga matang dan empuk. Lebih cepat gunakan panci presto, masak selama 20-30 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga aroma bumbunya lebih terasa.
4. Masukkan ke dalam panci daging. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kulit jeruk, aduk hingga larut. Tes rasa, jika sudah pas manis asin gurihnya, angkat.

Bahan:

• 500 gram Daging sapi bagian sengkel
• 500 gram Iga sapi
• 250 gram Kacang Merah

Bumbu Halus:

• 20 siung Bawang merah 
• 15 siung Bawang putih
• 8 butir Kemiri
• 1 jempol Jahe
• 1 batang Kunyit ukuran besar
• 8 buah Cabai merah besar (buang biji apabila tidak mau pedas)
• 1 sdm Ketumbar
• 1 sdt Jintan
• 1 butir Biji pala

Bahan Lainnya:

• 5 lbr Daun salam
• 4 lbr Daun jeruk
• 3 batang Serai, geprek
• 2 batang Kayu manis
• 5 butir Cengkeh
• Garam, penyedap, gula dan merica sesuai selera
• 2 butir Kelapa untuk diambil santannya (bagi dua menjadi santan kental dan encer), bisa juga diganti 400 ml santan instan yang diencerkan dengan air 
• Air secukupnya untuk merebus daging

Cara Memasak:

1. Rebus iga dan daging sapi sebentar untuk membersihkan darah dan kotoran. Buang airnya dan ganti dengan air yang baru. 
2. Tumis bumbu halus beserta bahan lainnya sampai harum, campurkan ke dalam panci berisi daging
3. Rebus kembali iga, daging, dan kacang merah dengan metode 10 menit rebus, diamkan 30 menit, rebus kembali 10 menit, dan diamkan kembali selama 30 menit. Penghitungan waktu diawali dari titik air mendidih dan panci harus tertutup rapat. Metode ini dapat menghemat gas dan mempercepat proses masak. Selain metode tersebut juga bisa digantikan dengan menggunakan panci presto.
4. Setelah daging empuk, potong daging sesuai selera dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan santan encer, aduk terus sampai santan panas. Tambahkan santan kental, aduk kembali sampai santan matang tapi tidak pecah.
5. Sajikan soto tangkar nasi hangat dan pelengkap, seperti tomat merah, bawang goreng, emping melinjo, daun bawang, sambal rawit, jeruk limau, hingga acar.

Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 2 Liter air

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1-2 cm
• garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• mie kuning, bihun, sayur kol, tomat merah, risol bihun, daun bawang secukupnya
• daun seledri, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limau dan emping melinjo secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging lalu rebus hingga matang empuk.
2. Boleh juga dimasak presto selama 30 menit agar cepat empuk, pastikan airnya merendam daging karena nanti kaldunya juga dibutuhkan untuk kuah. Setelah dipresto, tiriskan daging lalu potong-potong kecil.
3. Siapkan panci lain, saring air kaldu ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. 
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar hingga aromanya keluar. 
5. Masukkan ke dalam kuah rebusan. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
6. Cicipi rasanya, jika sudah pas, matikan api.
7. Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, tata semua bahan pelengkap secukupnya di lalu siram dengan kuah merah panas dengan dagingnya.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 ½ liter
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 lbr daun jeruk
• 1 buah lobak, kupas dan iris tipis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 ruas jahe
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Kedelai goreng
• Daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng
• Sambal
• Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Potong daging sesuai selera, jangan terlalu tipis dan terlalu tebal.
2. Rebus daging sampai empuk.
3. Sembari menunggu daging empuk, buat bumbu soto, haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
4. Masukkan irisan lobak, ke dalam kuah.
5. Sajikan soto Bandung dengan bahan pelengkap. Nikmati selagi masih hangat.

Bahan

• 500 gr babat, cuci bersih
• 500 gr usus sapi, cuci bersih
• 4 batang daun bawang, potong-potong kurang lebih 3 cm

Bumbu

• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

• singkong secukupnya, rebus dan potong-potong
• lontong dan soun secukupnya
• tauge secukupnya, rebus
• jeruk nipis, bawang goreng dan kecap manis secukupnya

Bumbu Kacang

• kacang goreng dan petis ikan secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus babat dan usus hingga empuk. Tiriskan, potong-potong.
2. Goreng daun bawang hingga harum setengah matang, tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, tumis hingga harum, masukkan jahe dan tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan babat dan usus beserta gula dan garam secukupnya. Masukkan daun bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat dan usus. Jika rasanya sudah pas, angkat.
5. Tata singkong rebus, lontong dan soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 3,5 liter air

Topping

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah, digoreng
• Bawang goreng
• Seledri
• Sambal

Bahan Halus

• 12 siung bawang putih
• 17 siung bawang merah
• 4 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 3 ruas lengkuas

Bumbu Pelengkap

• 3 batang sereh, geprek
• 7 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 8 buah kembang lawang
• 12 cengkeh
• 10 kapulaga
• 4 ruas jari kayu manis
• 3 sdm kaldu sapi
• 1,5 sdm garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Potong-potong daging dan rebus bersama air dan bumbu pelengkap.
2. Masukan bumbu halus dan rebus hingga daging empuk.
3. Pindahkan pada mangkuk dan sajikan bersama topping.

Itulah beberapa resep soto dari berbagai daerah di Indonesia. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. Selamat mencoba.