Fimela.com, Jakarta Hidangan berkuah seperti soto adalah hidangan yang bisa disantap kapan saja. Disantap saat pagi, siang atau sore tetap enak dan menggugah selera. Disantap saat hujan atau kemarau, keduanya mampu memanjakan lidah dengan sangat baik. Apalagi jika soto tersebut merupakan soto lamongan yang terkenal memiliki kuah kental serta gurih.

Bicara mengenai soto, kali ini Fimela memiliki resep soto lamongan dengan kuah kental yang gurih lezat. Simak baik-baik resepnya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

TERKAIT: Resep Nasi Liwet Pedas dengan Petai Pakai Rice Cooker

Bahan

daging ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Jarvna

Bahan

1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
300 ml santan kental
750 ml santan cair
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, memarkan
2 lembar daun salam, memarkan
1 buah tomat, belah empat
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

1 sdm makan ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 cm rempah jahe
3 cm rempah lengkuas
1 cm rempah kencur
2 cm rempah kunci
Garam, secukupnya sesuai selera
Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera

Bahan Pelengkap

4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
350 gram kentang goreng kering
1 buah wortel, iris tipis
Emping melinjo, sesuai selera
Sambal cabai rawit, secukupnya
Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat

menumis memasak — ilustrasi perempuan di dapur/Photo by Jason Briscoe on Unsplash

Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar.
Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum.
Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci.
Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto.
Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih.
Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen