Apa itu Otak-Otak Ikan? Cek Di Sini untuk Resepnya

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba jajanan otak-otak? Bagi kamu yang sering mencoba berbagai macam jajanan pasar mungkin sudah tidak asing lagi dengan jajanan satu ini. Jajanan yang biasanya diberi bumbu balado maupun saos sebagai pelengkap rasanya.

Otak-otak merupakan salah satu jenis makanan olahan yang terbuat daru campuran daging ikan yang sudah dicincang. Makanan satu ini ternyata banyak disukai oleh masyarakat Pangkalpinang.

Biasanya otak-otak menggunakan ikan tenggi dan sudah disajikan terbungkus menggunakan daun pisang dan dikukus, berikut penjelasan dan resep otak-otak yang perlu kamu tahu:

Apa itu Otak-Otak

Otak-otak merupakan salah satu makanan yang terbuat dari ikan dan sudah dicincang, selain itu bahan utama dari otak-otak adalah ikan tenggiri, tepung, dan beberapa bumbu lainnya.

Makanan satu ini sangat terkenal di daerah Sumatera, sehingga berkembang ke daerah di Indonesia lainnya. Ternyata makanan satu ini dinamakan sebagai otak-otak karena teksturnya yang lembut serta memiliki warna putih, tak hanya itu makanan satu ini menyerupai otak.

Resep Otak-Otak

sotong — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Muhammad Senopati

Bahan-bahan :

500 gr daging ikan tenggiri.
50 cc putih telur.
100 ml air dan 5 sdm krimmer bubuk atau santan.
100 gr tepung tapioka.
3 siung bawang putih yang dihaluskan.
5 siung bawang merah yang dicincang.
2 batag daun bawang, diiris.
Garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula secukupnya.
Minyak.
Sagu secukupnya.
Keju.

Cara Membuat Otak-Otak :

Langkah pertama uleni ikan dengan putih telur kamudian tambahkan santan lalu aduk rata.
Lalu masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang kemudian aduk hingga merata.
Tamabhlan sagu secukupnya.
Panaskan minyak goreng.
Baluri menggunakan sagu dan ambil penuh adonan, bentuk sesuai selera dan diisi menggunakan keju kemudian goreng hingga matang.

Angkat lalu tiriskan, sajikan menggunakan saus sesuai selera.