Ketahui Cake Emulsifier yang Penting untuk Adonan Kue

Tepung - Vania — Ilustrasi Tepung/https://unsplash.com/Nadya Spetnitskay

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar istilah emulsifier? Bagi beberapa orang yang sering membuat cake atau roti mungkin sudah taka sing lagi dengan emulsifier. Emulsifier ini merupakan salah satu bahan yang kerap sekali digunakan saat proses pembuatan kue dan roti maupun sejenisnya.

Dalam beberapa resep kue, mungin akan istilah “cake emulsifier” atau cake satu ini sering digunakan dalam dunia memasak bakery. Ovalet, TBM, dan SP merupakan salah satu bahan yang tidak boleh ketinggalan dalam dalam membuat makanan dan sering digunaka sebagai pengemulsi.

Mungkin yang membedakan antara merk ini adalah kualitasnya, selain itu kegunaan dari emulsifier sama yaitu sebagai adonan cake agar lebih menyatu atau stabil. Ketahui apa itu cake emulsifier di bawah ini:

1. Menyatukan Cairan maupun Lemak

Adonan - Vania — Ilustrasi Adonan/https://unsplash.com/Joanna Rae Lopez

Salah satu fungsi dari emulsifier adalah menyatukan cairan maupun lemak pada adoban makanan, emulsifier memiliki arti pengemulsi dan dapat memberikan tekstur kue menjadi sangat lembut dan berbeda. Selain itu fungsi lainnya daoat memberikan pengaruh atau dapat menyatukan kedua bahan yang bertolak belakang, seperti cairan dan lemak. Cairan dan lemak dalam istilah adonan kue sendiri seperti, susu, air, telur, mentega, dan margarin.

2. Melembutkan Tekstur Cake

Kemudian salah satu rahasia dari cake emulsifier adalah melembutkan tekstur pada kue maupun roti yang dibuat, dengan menyatunya adonan yang bertolak belakang tentu dapat membuat hasil akhir kue maupun roti saat dipanggang maupun dikukus akan menghasilkan lembut yang sempurna. Tak hanya itu cake emulsifier dapat memperbaiki serta menambah tekstur volume pada adonan kue.

3. Memperpanjang Umur Simpan Cake

Cake - Vania — Ilustrasi Cake/https://unsplash.com/Didi Miam

Salah satu hal yang membuat beberapa orang malas membuat cake maupun kue adalah umur simpan yanh tak lama, dengan menambahkan emulsifier pada adonan ternyata dapat memperpanjang umur simpan cake maupun kue itu sendiri. Adonan yang ditambahkan pelembut inilah akan jauh lebih stabil dan dapat tercampur rata serta menjadi tidak cair maupun tidak padat.

Nah, itulah beberapa penjelasan tentang cake emulsifier yang perlu kamu tahu.