5 Resep Serba Cumi, dari Cumi Goreng hingga Cumi Bakar

Bahan

• 500 gr
• 1 buah jeruk nipis
• Air es secukupnya

Bahan Tepung

• 200 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• Garam secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk
• Lada secukupnya
• Bubuk bawang putih secukupnya
• Bubuk paprika secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi dari tulang transparan, mata dan tintanya. Cuci bersih dengan air mengalir dan dengan perasan jeruk nipis.
2. Potong cincin cumi, sesuai selera. Sisihkan.
3. Campur semua adonan tepung kering dengan bumbu-bumbu. Ambil 3 sdm untuk membuat tepung basah.
4. Campurkan dengan air es, aduk hingga adonan mengental. Masukkan cumi dan aduk hingga rata.
5. Marinasi selama 15 menit.
6. Balurkan cumi ke tepung kering sembari ditekan, agar tepung menempel sempurna.
7. Goreng cumi dengan minyak panas dan api yang besar. Goreng sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Cumi goreng tepung siap disajikan dengan saus pedas.

Bahan

• 200 gr cumi asin
• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1-2 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 1 genggam daun kemangi
• 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Cuci bersih cumi, rendam di air panas hingga mengembang. Kemudian cuci lagi hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu pepes sampai halus kecuali tomat.
3. 3. campurkan bumbu halus dengan cumi asin, tomat dan kemangi.
4. Ambil 2 sdm pepes, kemudian bungkus dengan daun pisang memanjang.
5. Kukus pepes selama 20 menit. Dan jika sudah matang, angkat.
6. Pepes cumi siap disajikan. 

Bahan

• 1 kg cumi
• 1 jempol lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus 1

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 ruas telunjuk kunyit
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus 2

• 2 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 6 cabai rawit
• 1 cabai besar
• 3 butir kemiri
• Terasi

Cara Membuat

1. Cuci cumi cumi, ambil kantung tintanya (usahakan jangan sampai pecah).
2. Potong cumi sesuai selera.
3. Haluskan semua bumbu 1 dan bumbu 2. Sisihkan.
4. Masak cumi di atas wajan bersama kantung tinta hingga airnya keluar, masukkan bumbu halus 1 dan jahe geprek. Masak hingga airnya menyusut. Sisihkan.
5. Tumis bumbu halus 2 bersama lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
6. Setelah harum, masukkan cumi yang sudah dimasak dengan semua bumbunya. Aduk rata dan biarkan meresap.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan

• 300 gr cumi asin
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 buah terasi
• 20 bh cabai rawit
• 8 cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 buah jeruk limau
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Rendam cumi dengan air panas, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis cumi dengan sedikit minyak dan masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Cincang cabai merah, cabai rawit dan terasi menggunakan chooper hingga halus.
5. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan salam hingga wangi masukkan bumbu cincang, tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. Aduk rata hingga semua terampur, lalu masukkan cumi. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan jeruk limau. Masak hingga matang dan sajikan.

Bahan

• 300 gr cumi-cumi
• 200 ml santan
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 sdm air asam Jawa

Bumbu Halus

• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan santan, daun jeruk, daun salam dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, masak hingga kuah meresap.
4. Tusuk-tusuk cumi dengan dengan tusukan sate.
5. Bakar cumi menggunakan teflon, olesi dengan bumbu rujak yang masih tersisa.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep masakan enak dengan bahan utama cumi. Resep yang sangat praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen