Resep Arem Arem Ayam Wortel Kentang

• 300 g beras
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm garam
• air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 100 g kentang potong dadu kecil
• 100 g wortel potong dadu kecil
• 150 gram ayam fillet
• 5 siung bawang merah, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir kemiri
• 1 sdm kecap manis
• garam, kaldu bubuk rasa ayam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

1. Mari membuat nasinya dulu. Cuci beras hingga bersih. Masukkan rice cooker bersama santan dan 1 sdt garam, daun salam dan serai. Tekan tombol cook dan tunggu hingga matang.
2. Rebus hingga matang dan cincang ayam fillet. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan wortel dan tuang air secukupnya, tutup dan masak hingga empuk. Masukkan ayam, kentang, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, kaldu bubuk rasa ayam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
5. Tuang air jika terlalu kering, masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Panaskan daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
7. Ambil nasi secukupnya, beri isian, gulung dan semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga habis.

Arem-arem siap dinikmati. Jika suka, bisa dipanggang sebentar agar aroma daun pisangnya menambah gurih.

#Women for Women