Fimela.com, Jakarta Buntil mungkin tidak umum dimakan di Jakarta karena makanan ini merupakan makanan tradisional Jawa, dan umumnya dijual di pasar atau warung-warung makan kecil. Meski mungkin tidak sepopuler makanan lainnya, tapi buntil memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera dan bikin nagih lho. Cara membuatnya juga tidak terlalu susah. Yuk intip resepnya!

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

1 ikat daun singkong
65 ml santan instant
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 batang serai
1 ruas lengkuas, geprek

Bahan isian:

50 g teri basah
50 g kelapa muda parut
6 buah cabai rawit
3 buah cabai kriting merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Bumbu kuah:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 buah cabai kriting merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
10 buah cabai rawit utuh
1/2 sdt ketumbar, haluskan
gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi buntil daun singkong/copyright by Kusnan Aja (Shutterstock)

Cuci bersih daun singkong lalu rebus sampai layu. Tiriskan dan rendam air dingin.
Campurkan kelapa parut dan teri basah dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan 1 sdt garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
Ambil 3-4 lembar daun singkong lalu isi tengahnya dengan isian kelapa secukupnya, silang-silangkan lembaran daun singkong untuk membungkus isian sehingga tidak terburai keluar.
Ikat dengan tali (bisa menggunakan benang atau tali rafia yang sudah dicuci)
Haluskan bumbu halus untuk kuah, tumis hingga matang. Masukkan cabai rawit utuh, air, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, jika sudah mendidih masukkan buntil daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
Jika sudah berkurang airnya, masukkan santan, aduk dan masak kembali sampai mendidih dan kuah mengental. Bisa ditambah air lagi jika daun singkong dirasa belum empuk. Tes rasa, jika sudah pas rasanya, matikan api.

Sajikan buntil dengan taburan bawang goreng, siap disantap dengan nasi hangat.

#Women for Women