5 Resep Lauk Kering Enak untuk Bekal Makan Siang

Bahan

• 100 gram teri medan
• 100 gram biji kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 12 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

Bahan:

• 300 gr ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun pandan
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahegaram, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 4 buah kentang, iris tipis memanjang, goreng
• 50 gram teri kecil goreng
• 100 gram kacang tanah goreng
• 7 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 100 ml air
• 2 lembar daun jeruk, potong kecil
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdm garam
• 50 gram gula merah
• 1/4 sdm gula pasir
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan cabai dan bawang dengan air menggunakan blender.

2. Tumis bumbu halus hingga air agak menyusut. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masukkan kentang, teri, dan kacang ke bumbu. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata sampai kering. Matikan api.

5. Setelah dingin, kentang teri balado padang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging lele, bersihkan
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cabai merah besar buang bijinya
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas kunyit
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri daging lele yang sudah dibersihkan dengan garam dan bawang putih.
2. Goreng sampai kekuningan.Pisahkan lele dari duri dan blender halus. Sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.
4. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam dan lengkuas.
5. Saat bumbu sudah harum masukkan daging lele halus.Masak sampai tercampur rata dan tambahkan gula dan garam.
6. Masak terus sampai abon garing.
7. Siapkan wadah yang sudah dialasi kertas dan tisu untuk menyerap minyak.
8. Tiriskan abon sampai tak ada minyak.Abon siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen