Resep Tekwan khas Palembang yang Enak dan Cocok Dimakan saat Hujan

Fimela.com, Jakarta Tak hanya Pempek, sajian khas Palembang lainnya yaitu Tekwan. Kuah Tekwan yang menghangatkan kerap menjadi sajian khas saat cuaca dingin. Gurihnya kuah Tekwan pasti akan menghangatkan suasana saat hujan.

Ingin membuat Tekwan ini sendiri di rumah? Yuk, cek cara membuatnya di bawah ini.

Bahan:

Ikan Tenggiri Giling 500gr
Tepung Sapapua 250gr
Air 150mL
Putih Telur 2 Pcs
Garam 1 ½ sdt / secukupnya
Lada 1 sdt / secukupnya
MSG 1 ½ sdt / secukupnya

Cara Membuat Tekwan

tekwan palembang — ilustrasi tekwan/copyright by Siti Mutmainah (Shutterstock)

Campurkan garam ke dalam air, lalu aduk hingga rata
Ulenin dan remas-remas ikan giling hingga halus dan lunak dengan tangan /planettary mixer, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
Tambahkan MSG dan lada, aduk rata dengan kuat dan cepat hingga rata dan homogen
Tambahkan putih telur, aduk kuat hingga rata
Tambahkantepungsagu Sapapua, aduk perlahan hingga rata.
Panaskan air hingga hangat 6( 0-80°C), tambahkan sedikit minyak di atasnya.
Ambil adonanmenggunakan sendok teh sekitar1 sdt, lalu masukkan ke dalam air hangat. Setelah semua masuk, masak hingga mendidih-510 menit dengan api sedang.
Angkat dan tiriskan. (Produk dapat di simpan dalam kulkas atafureezer untuk daya simpan yang lebih lama)

Selamat mencoba.