Apa itu Kue Pancong? Cek Resep Membuatnya

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 500 ml santan
• 150 gr kelapa setengah tua, parut
• 1 sdt garam
• Gula aren bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Hangatkan santan hingga hangat kuku, angkat sebelum mendidih.
2. Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam. Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Kemudian masukkan adonan ke teko.
3. Panaskan cetakan pukis. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan kira-kira hingga 3/4 bagian lalu tutup. Masak hingga bagian bawahnya kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan gula aren sesuai selera.

Bahan:

• 150 gr tepung ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 400 gr kelapa parut setengah tua, kukus
• 1,5 sdt gula pasir
• 2 sdt vanili bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk semua bahan dengan tangan sambil diremas-remas hingga tercampur rata.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, dengan tetap diaduk menggunakan tangan agar gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Siapkan panggangan cetakan kue pukis, olesi tipis dengan minyak, masukkan adonan dan panggang hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Bahan campuran 1:

• 50 gram tepung terigu
• 100 ml santan

Bahan campuran 2:

• 200 gr tepung beras
• 250 gr kelapa muda parut
• 550 ml santan
• 1 sdt garam
• Gula dan meses untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan loyang dengan api sedang sambil diolesi margarin.
2. Aduk jadi satu campuran pertama lalu masak hingga mengental tapi tidak mendidih dan matang.
3. Masukkan seluruh campuran 2 ke dalam wadah, aduk rata hingga tidak ada butiran. Lanjut masukkan adonan pertama aduk rata.
4. Setelah teraduk rata, adonan siap dimasak hingga matang lalu taburi meses atau gula.
5. Kue pancong siap disajikan selagi hangat.