6 Resep Camilan Serba Kelapa Muda yang Manis dan Segar

Bahan-Bahan

• 150 gram kelapa muda, keruk memanjang
• 100 gram alpukat, potong dadu
• 100 gram nangka, potong dadu
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 500 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1/2 sdt pasta vanila

Cara Membuat

1. Masak agar-agar, gula, garam, susu, dan telur. Masak hingga mendidih sampai terus diaduk-aduk. Matikan api, masukkan pasta vanila. Aduk rata.
2. Tata buah nangka dan kelapa muda di cetakan.
3. Tuang adonan puding di cetakan.
4. Setelah uap panas sedikit berkurang, masukkan buah alpukat.
5. Setelah dingin dan uap panas hilang, simpan di dalam kulkas.

Puding kelapa muda paling pas dinikmati saat sudah dingin.

Bahan:

• 1 buah kelapa utuh (pilih yang setengah tua)
• Garam laut (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan rak di tengah.
2. Buang air pada kelapa dengan melubangi bagian kelapa. Tuangkan air ke dalam gelas.
3. Kemudian oven kelapa yang masih terbalut kulitnya.
4. Untuk memecah kelapa dengan alat pemecah bisa juga menggunakan palu untuk membuatnya terbuka.
5. Setelah terbuka, pisahkan daging buah kelapa dari kulitnya. Potong-potong tipis daging buah kelapa. Campur dengan garam laut hingga rata, jangan terlalu banyak.
6. Kemudian sebar di atas loyang. Kemudian panggang hingga kering dan berwarna kekuningan.
7. Jika keripiki kelapa sudah matang, simpan keripik pada wadah kedap udara.

Bahan-Bahan

• 400 ml air kelapa muda
• 120 gram kental manis putih
• 50 gram tepung maizena
• 50 ml air matang
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 gram margarin
• 1 butir kelapa muda, ambil dagingnya

Bahan Tambahan

• kacang almond
• kismis
• keju

Cara Membuat

1. Campur tepung maizena, vanili, air, dan kuning telur. Aduk rata.
2. Siapkan panci, campur air kelapa muda dan kental manis. Aduk rata. Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk.
3. Masukkan adonan tepung maizena ke air kelapa muda yang sudah mendidih. Aduk cepat. Masak hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan margarin dan daging kelapa muda. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan. Tuang adonan ke cetakan, taburi dengan kacang almond, kismis, dan keju.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Kue klappertaart bisa disimpan di dalam kulkas dan dinikmati saat dingin.

Bahan Lapisan Putih

• 400 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan Lapisan Hijau

• 150 ml santan kelapa
• 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
• 3 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 8 sdm gula pasir

Isian:

• kelapa muda secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.
4. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Masak lapisan putih sampai mengental.
6. Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Beri kelapa muda lalu kukus kembali selama sekitar 20 menit.

Bahan A:

• 300 cc santan
• 50 gr margarin
• 100 gr gula pasir
• Sejumput garam
• ¼ sdt vanili
• 100 gr tepung terigu

Bahan B:

• 2 butir telur
• 125 gr kentang kukus, haluskan
• 100 ml susu cair

Topping:

• kelapa muda dan kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat adonan A, masukkan santan, margarin, gula pasir, dan vanili ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Matikan api, aduk hingga adonan kalis dan biarkan dingin.
3. Untuk membuat adonan B, masukkan semua bahan di dalam wadah lain bahan B. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
4. Campurkan bahan A dan B kemudian aduk hingga adonan tidak bergerindil.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oleskan cetakan dengan margarin.
6. Tuang adonan ¾ cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah matang, tambahkan kismis dan kelapa muda sebagai topping.
7. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan lumpur siap disajikan.

Yuk coba semua resepnya!

#Women for Women