5 Resep Masakan Rumahan Enak Pakai Kikil

Bahan Utama :

• 500 gram kikil sapi
• 200 ml santan kental
• 700 ml santan encer
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Langkah pertama kamu perlu merebus kikil sapi terlebih dahulu hingga empuk, sesudah empuk kemudian tiriskan lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan kunyit sampai halus. Lalu sisihkan dalam wadah.
3. Kemudian tumis bumbu halus menggunakan santan, panaskan hingga mendidih terlebih dahulu. Lalu tambahkan bumbu halus menggunakan jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk hingga harum dan layu.
4. Lalu tambahkan kikil dengan santan serta bumbu halus yang sudah dimasak, kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga santan meresap dan mengental.
5. Jika sudah mengetal, matikan kompor dan gulai tunjang siap disajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan

• ¼ kg kikil sapi, potong dadu
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 7 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Cuci bersih kikil yang telah dipotong dadu, rebus hingga empuk, angkat kemdian tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, lengkuas dan jahe ke dalam wajan
4. Masukkan kikil, aduk rata dan tumis beberapa saat
5. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu penyedap, kecap manis dan daun jeruk
6. Masak tumis beberapa saat hingga matang dan bumbu merata
7. Angkat oseng kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil sapi
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1 buah tomat kecil, potong
• 1 blok tahu, potong kotak dan goreng
• 1 blok kecil tempe, potong kotak dan goreng

Bumbu Iris

• 6 butir bawang merah, diiris
• 6 siung bawang putih, diiris
• 1 butir bawang bombay, diiris
• 7 cabai hijau, diiris serong

Bumbu Halus

• 7 cabai keriting
• 5 cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula

Cara Membuat

1. Rebus kikil dengan 1 ruas jahe, 2 lembar daun salam, dan serai hingga mendidih. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong kikil sesuai selera.

2. Tumis bumbu iris hingga layu. Masukkan 2 lembar daun salam dan jahe.

3. Sisihkan bumbu iris di pinggir wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan kikil, tahu, dan tempe. Tambahkan garam, gula, dan kaldu. Aduk rata. Tambahkan tomat. Koreksi rasa.

5. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Kacang

• 75 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus kikil dengan daun salam, serai, dan garam sampai empuk. Lalu, potong dadu.
2. Goreng cabai rawit, bawang putih, dan kemiri. Haluskan dengan ketumbar.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan kacang yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan lada bubuk. Masukkan kikil. Masak hingga mengental.
5. Tusuk kikil dengan tusuk sate. Siram dengan bumbu kacang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen