3 Resep Dawet Ayu yang Manis dan Menyegarkan

Bahan:

• 125 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 600 ml air mendidih
• 2 sdt pasta pandan
• 1 sdt garam
• 50 ml santan encer

Bahan Syrup gula:

• 500 ml air
• 300 gram gula merah
• 300 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Bahan santan:

• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung beras tepung tapioka aduk rata. Masukan santan, pasta pandan, dan aduk rata kembali. Ambil air panas dan masukkan kedalam tepung, kemudian aduk diatas api.
2. Aduk terus hingga adonan berwarna agak bening. Matikan api. Kemudian masukan dalam plastik segitiga.  
3. Siapkan es batu dan air dingin dalam wadah. Ambil adonan cendol, potong ujung plastik. Lalu tekan perlahan dan jatuhkan dalam wadah yang berisi es batu dan air dingin. Lalukan hingga adonan habis.
4. Kemudian buatlah santan dengan cara masak semua bahan santan sampai mendidih.
5. Lalu buat sirup gula dengan didihkan air gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sampai gula larut, dinginkan. Saring gula tersebut.
6. Siapkan wadah, sajikan dengan masukkan cendol, beri sirup gula sesuai selera, siram dengan santan. Sajikan dengan es batu.

Bahan:

• 500 ml air
• 60 gr tepung beras
• 40 gr tepung tapioka
• 1 sdt pasta pandan
• Pewarna hijau
• Garam
• 150 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 daun pandan
• 1 sdt garam
• 250 gr gula merah
• 250 ml air
• 2 daun pandan

Cara membuat:

1. Pertama, campur 500ml air dengan 1sdt pasta pandan dan 3-4 tetes pewarna hijau.
2. Masukan tepung beras, tepung tapioka, agar-agar dan garam.
3. Aduk sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kemudian masak diatas api kompor sampai meletup dan mengental. Pastikan sering mengaduk sampai matang.
4. Cetak adonan dengan piping bag atau cetakan. Letakan mangkok yang berisi air es, supaya dawet tidak menggumpal stelah dicetak.
5. Di wadah lain, masukan santan, air, garam dan daun pandan. Kemudian masak santan sampai mendidih.
6. Kemudian buat cairan gula merahnya dengan memasukan gula merah, air dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan saring.
7. Sajikan dengan masukan gula merah, dawet kemudian kuah santan. Nikmati dengan es batu.

Bahan:

• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Secukupnya pasta pandan
• 350 ml air
• 800 ml air es
• Saus gula merah
• 50 gr gula merah
• 100 ml air

Bahan santan:

• 250 ml santan
• 2 Lembar daun pandan
• Sejumput garam

Topping:

• Nangka (potong dadu)
• Secukupnya es batu

Cara membuat:

1. Pertama campurkan tepung terigu, tapioka, gula, garam, pasta pandan dan 350 ml air. Aduk rata sampai tidak bergerindil, masak dengan api kecil hingga matang dan mengental.
2. Siapkan air es cetak adonan dawet selagi panas.
3. Masak santan dengan tambahkan daun pandan dan garam.
4. Buat saus gula merah dengan masukkan semua bahan, rebus hingga meleleh dan mengental.
5. Potong dadu buah nangka.
6. Sajikan es dawet nangka dengan es batu.