5 Resep Chicken Katsu Cocok Jadi Bekal Makan Siang Praktis

Bahan:

• 4 potong dada ayam tanpa tulang, pipihkan
• garam dan merica secukupnya
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 250 gram tepung roti
• 250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan saus lada hitam:

• 4 sdm saus lada hitam siap pakai
• 1/4 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt tepung maizena
• air secukupnya
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak:

1. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica.
2. Letakkan tepung, kocok telur dan tepung roti dalam wadah terpisah.Taburi daging ayam dengan tepung.Celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti.
3. Tekan-tekan sampai tepung rata menutupi permukaan ayam.Panaskan minyak dalam penggorengan.Goreng ayam sampai matang merata dan kecoklatan renyah. Tiriskan.
4. Iris tipis bawang bombay dan cincang bawang putih, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih. Tumis keduanya hingga matang.
5. Tuang saus lada hitam, saus tiram, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Campurkan air dengan maizena secukupnya, tuang ke dalam saus, aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 4 buah dada ayam fillet
• 5 sdm tepung bumbu
• 50 ml air

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung bumbu instan
• 1 butir telur ayam
• tepung panir secukupnya

Bahan curry:

• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 4 sdm bumbu kari instan
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm maizena (larutkan dengan air secukupnya)
• 1/4 sdt lada bubuk
• air secukupnya

Topping:

• Wijen sangrai (optional)

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam hingga bersih. Campurkan tepung bumbu dengan air, lalu rendam daging ayam selama paling tidak 30 menit.
2. Kocok telur, celupkan ayam lalu gulungkan ke dalam tepung bumbu. Celupkan lagi ke dalam telur lalu gulung merata ke tepung panir.
3. Panskan cukup minyak, goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
4. Potong-potong kecil wortel dan kentang. Cincang bawang putih dan potong bawang bombay dadu kecil. Tumis hingga layu dan harum, masukkan wortel dan kentang lalu tuang air secukupnya.
5. Masak hingga empuk dan air berkurang.
6. Tuang bumbu kari, saus tiram, kecap asin, lada bubuk dan margarin, aduk rata hingga tercampur.
7. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Siapkan nasi di dalam mangkuk, tuang curry secukupnya dan letakkan chicken katsu yang sudah dipotong-potong.

Bahan-Bahan

• 1 potong dada ayam fillet
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• keju mozarella, potong memanjang

Bahan Celupan

• 250 gram tepung bumbu
• 250 gram tepung panir
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam dan merica

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging ayam agar agak pipih sehingga nanti matang merata hingga ke dalam.Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Kocok telur, terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Susun ayam, keju mozarella, dan ayam. Celupkan daging ayam keju ke bahan celupan cair.
4. Baluri daging dengan tepung bumbu.
5. Celupkan kembali ke celupan cair.
6. Baluri dengan tepung panir.
7. Diamkan di freezer selama sekitar 15 menit.
8. Goreng daging ayam hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus dan mayonaise.

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• garam halus dan lada bubuk secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 1 batang kecil kayu manis
• 2 sdm saus teriyaki instan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm larutan maizena
• air secukupnya

Pelengkap:

• jagung pipil, kubis, wortel

Cara membuat:

1. Pukul-pukul dada ayam agar lebih melebar, bumbu lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang semua hingga ke dalam. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 10 menit.
2. Selagi menunggu, campurkan bahan untuk saus teriyaki ke dalam mangkuk seperti saus teriyaki, air, kecap asin, dan gula pasir.
3. Iris tipis bawang bombay, memarkan jahe dan cincang bawang putih. Masak di dalam teflon hingga larut.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan semua saus campur.
5. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena dan aduk terus hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan chicken katsu dengan saus teriyaki, nasi dan sayuran di piring. Yuk coba semua resep chicken katsu di atas!

#Women for Women