5 Resep Kue Tepung Ketan Hitam untuk Camilan Anak

Bahan:

• 100 g tepung ketan hitam
• 100 g tepung ketan putih
• 50 g tepung tapioka
• 250 ml air panas
• 5 sdm gula halus
• 1/4 garam
• 75 gram wijen putih
• secukupnya minyak goreng

Bahan isian:

• 120 g kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
• 100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm vanilli cair
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Buat isian kacangnya dulu. Rebus kacang hijau hingga empuk, tiriskan. Blender dengan santan hingga lembut. 
2. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masukkan garam, vanili dan garam. Masak hingga airnya habis, teksturnya mliat tapi mudah dipulung. Angkat dan biarkan dingin.
3. Jika sudah dingin, ambil dan bulat-bulatkan.
4. Untuk kulitnya, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus dan garam, aduk rata.
5. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sembari dicek seberapa kalis adonannya. Jika sudah hangat, uleni sebentar pakai tangan, ambil secukupnya dan bulat-bulatkan.
6. Pipihkan adonan kulit, pipihkan dan isi kacang hijau, tutup dan bulatkan lagi. 
7. Celup di air matang lalu gulung merata di atas biji wijen hingga tertutup merata. Lakukan hingga habis.
8. Masukkan semua onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus. Nyalakan api hingga minyak panas dan goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.

Bahan-Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
7. Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung ketan hitam
• 5 butir telur ayam, pisahkan bagian putih dan kuningnya
• 230 gram gula pasir
• 30 ml santan
• 1 gelas minyak

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan.

2. Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dan kaku dengan mixer.

3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dan tercampur rata.

4. Turunkan kecepatan mixer, tuang minyak sedikit demi sedikit.

5. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit.

6. Tuangkan santan. Kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan ke loyang.

8. Kukus bolu selama kurang lebih 40 menit.

Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus bila suka. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung ketan hitam
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 5 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt ovalet
• 1/2 sdt baking powder
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, ovalet, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan putih pucat.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Matikan mixer. Masukkan tepung ketan, terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Hentak-hentakkan.
6. Kukus bolu kukus ketan hitam selama kurang lebih 35 menit.
7. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen