Mengenal Japanese Curry dan Resepnya yang Praktis

Fimela.com, Jakarta Japanese curry atau kari Jepang adalah makanan khas negara Jepang yang cukup terkenal di Indonesia. Japanese curry ini mulai di kenal di Jepang sejak Era Meiji sekitar tahun 1868 sampai 1912. Bumbu kari di Jepang, dibawa oleh negara Inggris dari India.

Ada sebagian orang yang sering dibingungkan dengan perbedaan kari Jepang dan kari India. Pada awalnya, kari dikenal sebagai western cuisine di Jepang. Namun, Jepang mengolah bumbu kari dengan bahan yang lebih sederhana dan lezat.

Tentu saja Japanese curry sangat berbeda dengan kari India. Kari Jepang biasanya disajikan dengan nasi dan ayam katsu, tapi ada juga yang menyajikan dengan udon. Yuk kenali perbedaan Japanese curry dan kari India, serta resep kari Jepang yang praktis:

Perbedaan Kari Jepang dan India

makanan-kezo — ilustrasi Perbedaan Kari Jepang dan India/Pattakorn Uttarasak/shutterstock

Japanese curry sering disebut dengan kari atau kare Jepang. Kari dari Jepang sangat berbeda dengan India. Kari Jepang memiliki ciri khas dengan kuah yang kental dan gurih. Sedangkan kari India memiliki cita rasa yang sangat pedas bercampur asam.

Kuah kari Jepang memiliki tekstur kental, karena kuahnya dicampur dengan tepung. Kemudian kari Jepang disajikan dengan daging, kentang, bawang bombay, wortel, ayam katu dan nasi atau udon. Sedangkan kari India terbuat dari rempah-rempahan seperti cabe, kunyit, jahe, ketumbar, cengkeh, merica, kapulaga, kayu manis, biji jinten, bawang putih, pala, kapulaga, bubuk paprika, jeruk nipis, tomat, dan yoghurt. Lalu kari India disajikan dengan canai atau nasi.

Resep Nasi Japanese Curry

Bahan:

1/4 bawang bombay
1 buah kentang
1/2 wortel (1 buah wortel uk kecil)
Daging sapi atau ayam
Blok kare Jepang
Secukupnya air

Cara membuat:

Potong dadu bawang bombay, wortel, kentang, dan daging.
Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang.
Masukkan blok kare dan masak hingga meleleh. Tambahkan air dan aduk.
Masak hingga sayur lembut dan kuah menjadi kental.
Angkat dan sajikan diatas nasi dan tambahkan ayam katsu.

Resep Curry Katsu Udon

Bahan:

1 bungkus mie udon basah
150-200 gr sukiyaki slice
1/4 siung bawang bombay (iris)
1 siung bawang putih (geprek)
150 ml air kaldu
3 Sdm kecap asin jepang kikkoman
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Secukupnya lada bubuk

Bahan kuah:

1 blok bumbu kare jepang
1,5 sdm larutan maizena
600 ml air (Secukupnya)
Daun bawang, bawang putih, biji wijen untuk pelengkap

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan air kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukan kecap asin, kecap inggris, kecap manis, gula pasir dan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay layu.
Masukan daging slice, tambahkan lada bubuk dan masak hingga matang.
Lalu buat kuah kari dengan panaskan air, kemudian masak block curry hingga mendidih.
Tambahkan air dari tumisan bawang dan daging tadi. Lalu beri larutan maizena agar kuah mengental, setelah mengental matikan.
Siapkan mie udon basah yang telah di rebus selama 3 menit.
Sajikan di mangkok, tuang kuah curry. Beri topping daging, taburi bahan pelengkap seperti daun bawang, bawang putih, biji wijen.