5 Resep Masakan dengan Bumbu Balado dari Ikan Hingga Daging

Bahan

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 gelas air
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Ikan yang sudah dicuci bersih dilumuri ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan 3 menit.
2. Goreng ikan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan tomat, cabai, dan bawang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air. Beri gula dan garam.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

• Bahan
• 1 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 1/3 sdt lada bubuk
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Terong yang sudah diiris, direndam dalam air garam sebentar, laulu tiriskan.
2. Goreng terong setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis dan kaldu bubuk.
5. Masukkan terong. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 6 butir telur ayam
• 6 cabai merah
• 6 cabai rawit
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 bawang bombay
• 1/4 ruas jari jahe
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam sampai matang dan kupas kulitnya sampai bersih.
2. Goreng sebentar sampai bagian putihnya mengering,
3. Siapkan semua bahan bumbu dan haluskan.
4. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan garam dan gula dan aduk rata lalu masukkan telur ayam.
6. Masak sampai bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan

• 200 gram ati ampela, direbus
• 4 buah kentang, kupas, potong dadu, lalu goreng
• 13 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah, disisir
• garam, kaldu, dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan kentang dan ati ampela.
5. Masak hingga matang merata dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gram daging sapi

Bahan Sambal

• 20 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir asam jawa (ambil air asam secukupnya)
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• air kelapa secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga matang, iris tipis. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu ungkep berupa bawang putih, jahe, lengkuas dan ketumbar. Campurkan bumbu dengan daging.
3. Masukkan ke dalam wajan atau panci bersama daun jeruk, kunyit dan garam, tuang air kelapa dan air secukupnya, hingga merendam daging.
4. Ungkep selama 30 menit atau hingga airnya habis. Angkat daging, jika sudah empuk, bisa langsung digoreng. Jika belum, pukul-pukul dengan ulekan, cukup hingga seratnya tidak terlalu padat.
5. Ulek kasar bumbu balado. Tumis hingga matang, masukkan daging dendeng. Aduk rata, tumis terus hingga kering. Angkat.

Itulah beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang enak dan menggugah selera. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenorWomen