5 Resep Kue Kukus Pakai Ubi untuk Camilan Anak

Fimela.com, Jakarta Ubi jalar bisa jadi bahan utama untuk pembuatan ragam kue kukus yang lembut. Kue kukus pakai ubi dengan cita rasa manis pun bisa sangat cocok jadi camilan anak. Bisa juga dibuat untuk pelengkap bekal anak.

Berikut ini lima resep kue pakai ubi yang bisa dicoba dan dibuat sendiri di rumah. Langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Kue Bolu Ubi Ungu Kukus

Bahan:

• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm ubi ungu, haluskan
• 3 1/2 sdm tepung terigu
• 2 sdm mentega cair

Langkah:

1. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga putih berjenjak.
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dilumatkan, kemudian aduk hingga rata.
3. Tambahkan mentega cair, tepung terigu lalu aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioleso mentega agar tidak lengket.
5. Masukkan loyang yang sudah terisi adonan ke dalam panci yg sudah di panaskan, lalu kukus kurang lebih 15 menit.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 300 gr tepung ketan
• 100 gr gula halus
• 270 ml air hangat
• 3 tetes vanili cair/secukupnya
• pewarna makanan secukupnya
• daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue

Bahan isian:

• 150 gr ubi jalar
• 70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
• ½ sdt bubuk kayu manis
• Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)

Cara Membuat

1. Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
3. Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit.

Bahan A

• 100 gram ubi madu kukus
• 200 ml santan kelapa cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan B

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier

Bahan C

• 230 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan blender.

2. Campur semua bahan B, kocok dengan mixer hingga putih kental dan mengembang. Masukkan bahan C. Aduk rata.

3. Campur semua bahan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.

5. Tuang adonan ke cetakan. Kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.

Selamat mencoba resep takjil di atas. Semoga suka ya dengan ragam kue kukus dari ubi ini. 

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 250 gr ubi ungu
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 gr mentega/margarin
• 1/4 sdt garam
• gula merah secukupnya, sisir

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
3. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
4. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Bahan Lapisan Ungu

• 200 ml santan kelapa
• 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
• 70 gram tepung tapiooka
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

Bahan Lapisan Putih

• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.

2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.

3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.

7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.

8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen