Resep Jadah Ketan yang Praktis dan Enak

Fimela.com, Jakarta Jadah adalah salah satu makanan tradisional yang rasanya enak. Makanan tradisional ini sangat terkenal di daerah Sleman, Yogyakarta. Tepatnya berada di kawasan wisata Kaliurang.

Jadah terbuat dari beras ketan putih yang ditanak. Jadah bisa disajikan dengan parutan kelapa, maupun tempe dengan bumbu bacem. Jadah memiliki rasa yang cenderung gurih, sehingga akan semakin nikmat jika dinikmati bersama tempe bacem.

Makanan tradisional ini sangat mudah dibuat. Cara memasak jadah harus diperhatikan dengan benar, agar tekstur jadah tetap lembut dan pulen. Berikut resep jadah yang mudah:

Bahan untuk Membuat Jadah

500 gram beras ketan putih
600 ml santan kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok makan garam
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang (singgat)

Cara Memasak Jadah

jadah ketan — ilustrasi Cara Memasak Jadah/Benny Kristiantoro/Shutterstock

Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan sampai air menyusut. Setelah itu, angkat.
Campurkan kelapa parut ke dalam nasi ketan dan aduk rata. Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.
Angkat ketan dan tumbuk perlahan selagi masih panas sampai lengket dan kalis. Tak perlu sampai terlalu halus.
Olesi tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit ketan tumbuk dan letakkan di atas daun pisang. Gulung membentuk silinder dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
Tunggu sampai jadah dingin, lalu potong sesuai selera dan sajikan.