5 Penyebab Adonan Donat Tidak Kalis dan Tips Untuk Mengatasinya

Fimela.com, Jakarta Bagi para pecinta donat tentu sudah taka sing lagi dengan kegagalan yang terjadi saat membuat donat. Terkadang akan terjadi beberapa kesalahan saat menguleni adonan dan membuatnya bertambah keras, mengaduk adonan menjadi kalis sendiri tidaklah mudah.

Adonan yang kalis maupun halus biasanya dapat terlihat saat memiliki tekstur yang lembut dan tidak mudah pecah. Sangat wajar bagi setiap orang mengalami masalah saat pertama kali membuat donat.

Membuat donat sendiri tidak semudah yang dibayangkan, seperti mencampurkan beberapa bahan lainnya. Ada banyak teknik dan cara yang salah sehingga membuat adonan donat tidak kalis, berikut beberapa penyebabnya:

1. Menguleni yang Terlalu Lama

Tepung - vania — Ilustrasi Adonan/https://unsplash.com/Didi Miam

Menguleni adonan yang terlalu lama terkadang akan membuat adonan menjadi sangat lengket, hal ini dikarenakan ragi yang seharusnya menjadi pengembang tidak bekerja dan sering ditekan oleh tangan. Cara yang mudah agar adonan tidak sangat lengket adalah menambahkan tepung dikit demi sedikit.

2. Adonan yang Terlalu Banyak atau Sedikit

Mungkin saat pertama kali membuat donat, kita akan ragu untuk memasukkan bahan sehingga akan terlihat sedikit atau kebanyakan. Kekurangan tepung pada adonan terkadang akan membuat beberapa adonan menjadi gagal dan lengket saat digoreng.

Oleh karena itu kamu perlu menambahkan tepung secara bertahap, salah satu ciri dari adonan yang kalis adalah halus saat diremas atau tidak mudah pecah dan terlihat seratnya.

3. Air yang Terlalu Banyak

Adonan - Vania — Ilustrasi Adonan/https://unsplash.com/Joanna Rae Lopez

Untuk mendapatkan hasil adonan yang kalis serta halus, ada beberapa cara yang dapat kamu perhatikan saat menambahkan adonan yaitu memasukkannya dikit demi sedikit. Menuangkan air sekaligus ternyata dapat membuat adonan cepat lembek.

4. Menguleni yang Salah

Ternyata teknik menguleni tidak semuanya tahu, kunci menguleni adonan donat adalah dengan mencuci mixer atau mencuci tangan terlebih dahulu. Adonan yang akan diremas tentu ditarik dan akan dilubangi agar lebih mudah untuk diuleni.

5. Tidak Difermentasi

Agar ragi dalam adonan dapat bekerja dengan baik, salah satu hal yang dapat kamu lakukan adalah meremas didalam wadah lalu menutup menggunakan plastik maupun kain. Hal ini agar adonan mengembang dan nanti tidak alot saat digoreng.

Tips Adonan Agar Kalis

Ada tiga cara untuk membuat adonan donat tetap kalis yang perlu kamu perhatikan:

Uleni dengan baik.
Beri air dikit demi sedikit.
Takar semua bahan dengan pas.
Masukkan bahan secara pertahap jangan berlebihan.

Ada banyak kesalahan yang terkadang dapat membuat adonan donat menjadi tidak kalis dan keras, selain itu berbagai macam kesalahan ini perlu kamu hindari dengan mencoba beberapa tips diatas.