5 Resep Rolade Enak Bergizi Cocok untuk Bekal Anak

Bahan isi rolade:

• 300 gram daging ayam fillet
• 1 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 putih telur ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 merica bubuk

Bahan Kulit:

• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 4 sendok makan air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan

 Cara Membuat

1. Giling daging ayam. Serut wortel, iris tipis daun bawang dan haluskan bawang putih dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
2. Campurkan semua bahan isian, aduk rata.
3. Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit, kocok hingga tercampur rata. Pastikan cukup encer, tidak terlalu kental ataupun cair.
4. Panaskan teflon. Oles minyak tipis. Tuang adonan secukupnya, ratakan memutar. Jika sudah mengelupas, tanda kulit sudah matang. Sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis. 
5. Ambil kulit, isi dengan isian secukupnya merata lalu gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga isian dan kulit habis. Kukus selama 30 menit.

Bahan:

• 300 gram ayam giling
• 100 gram wortel, diparut
• 1 butir telur, ambil putihnya saja
• 3 sendok makan tepung panir halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 tangkai seledri, rajang
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan kulit:

• 3 butir telur, kocok lepas dan dadar tipis

Cara Membuat:

1. Campur ayam giling, wortel, seledri, putih telur, tepung panir. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk.
2. Aduk rata. Sisihkan.Ambil selembar dadar. Letakkan diatas plastik Olesi dengan campuran ayam giling. Gulung. Ikat di kedua sisinya.
3. Kukus 45 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Bahan:

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 buah wortel, cincang kecil
• 1 ikat sawi hijau/secukupnya, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya 

Bahan kulit:

• 2 butir telur ayam
• sejumput garam
• 50 ml air

Bahan pembungkus:

• Daun pisang/plastik/alumunium foil

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
2. Kocok telur dan garam untuk bahan kulit. Goreng dadar tipis-tipis saja tanpa minyak hingga agak kecoklatan. Balik kulit dan ulangi hingga adonan habis.
3. Siapkan kulit dan isi merata dengan campuran bahan sayur, gulung dan bungkus dengan daun pisang. Jika tidak ada, ganti dengan plastik atau alumunium foil.
4. Kukus hingga matang atau kurang lebih 15 menit. Biarkan dingin dan angkat.Potong-potong dan goreng sebentar jika ingin hasil yang krispi.

Bahan daging:

• 400 gr daging sapi
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung panir
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 1/4 sdt pala, haluskan
• 1 sdm margarin
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bahan kulit:

• 2 butir telur, kocok
• 1 sdm tepung tapioka
• air secukupnya
• sejumput garam
• tali, daun pisang atau plastik wrap

Cara membuat:

1. Giling halus daging sapi, campurkan dengan semua bahan daging.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan margarin, pala, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga leleh. Campurkan bumbu tumis dan daging.
3. Buat bahan kulit, kocok hingga menjadi adonan cair. Cetak di teflon agar menjadi kulit telur dadar. Jangan terlalu tipis, buat menjadi beberapa kulit dadar.
4. Ratakan adonan daging pada kulit dadar. Gulung dan bungkus dengan daun pisang atau plastik wrap, ikat dengan tali. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. Keluarkan dan biarkan dingin, potong-potong rolade dan siap digoreng.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen