5 Resep Ayam Tepung Crispy ala Restoran, Crispy Gurih Banget!

• 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil sesuai selera
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt bawang putih bubuk

1. Potong kecil-kecil daging ayam dan pukul–pukul agar dagingnya memar. Cuci hingga bersih kemudian tiriskan. 
2. Campur setengah garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan lada aduk rata.
3. Masukkan daging ayam ke campuran garam, aduk rata dan diamkan kira-kira selama 10 menit agar  bumbu meresap. 
4. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka dan setengah garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih serta lada bubuk. Aduk rata. 
5. Gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. 
6. Panaskan minyak, goreng daging ayam yang telah dibaluri tepung dan bumbu. 
7. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan dengan api kecil cenderung sedang dan minyak banyak. 
8. Angkat ayam goreng yang telah matang, sajikan bersama saus sambal atau sambal bawang yang pedas. 

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam fillet
• Tepung serba guna secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 4 butir kuning telur asin matang
• 200 ml susu cair
• Garam
• Gula
• Lada bubuk

Langkah-langkah:

1. Potong ayam menjadi ukuran dadu lalu taburi lada dan garam
2. Lumuri ayam dengan tepung dan telur, aduk hingga menjadi adonan basah
3. Goreng ayam hingga matang lalu tiriskan
4. Hancurkan kuning telur asin
5. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan susu dan kuning telur asin yang telah hancur
6. Aduk hingga rata, tambahkan garam dan gula sesuai selera dan masak hingga susu menyusut
7. Masukkan ayam crispy, aduk rata dan masak hingga saus mengering lalu angkat
8. Ayam crispy telur asin siap disajikan!

Bahan:

• 2 potong dada ayam fillet
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 butir telur
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm bawang putih bubuk
• tepung panir secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu marinasi:

• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

• 1 siung bawang bombay kecil
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula jawa
• air secukupnya
• margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging ayam, sehingga agak menipis dan mudah matang hingga ke dalam. Campurkan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk. Rendam daging ayam dengan bumbu dan diamkan di kulkas selama 30 menit. 
2. Selagi menunggu, rebus tomat hingga kulitnya terkelupas. Lepas kulitnya dan blender halus. 
3. Cincang bawang putih, bawang merah dan bombay. Tumis hingga layu, tuang tomat blender, masak hingga mendidih. Masukkan semua sisa bahan saus, tes rasa. Jika sudah mengental, angkat. 
4. Kocok telur, celupkan ayam, gulung di dalam tepung panir hingga semua bagian tertutup tepung. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam agar tepung menempel sempurna.
5. Goreng hingga matang. Tiriskan.

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 sdt kulit jeruk purut parut
• 80 gram tepung bumbu serba guna
• 5 sdm air
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat: 

1. Larutkan 1 sdm tepung bumbu dengan air.
2. Sisa tepung masukkan dalam piring.
3. Tambahkan jeruk purut pada adonan basah dan aduk rata.
4. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian celupkan ke adonan basah hingga rata.
5. Gulingkan kembali ayam ke adonan kering, sambil diremas-remas.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng ayam dan goreng sampai kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, ambil putihnya kocok lepas
• 6 sdm tepung bumbu siap pakai

Bahan Saus Lemon:

• 250 ml kaldu ayam
• 3 sdm perasan air lemon
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, remas-remas dan diamkan selama 10 menit.
2. Baluri ayam dengan tepung serba guna, celupkan di telur, baluri lagi dengan tepung serba guna.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan.
4. Panaskan kaldu ayam dengan air lemon dan bawang putih hingga mendidih.
5. Tambahkan gula pasir dan tepung maizena. Aduk cepat hingga saus lemon mengental. Angkat.
6. Tata ayam goreng di atas wadah.
7. Siram dengan saus lemon atau saus bisa disajikan dalam wadah terpisah.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep di atas dan semoga keluarga di rumah suka.