5 Resep Makanan Khas untuk Menyambut 1 Muharram

Makanan khas pertama untuk menyambut tahun baru Islam atau 1 Suro (1 Muharram) adalah tumpeng. Bagi masyrakat Indonesia khususnya masyarakat Jawa, tumpeng menjadi makanan khas yang wajib ada untuk perayaan atau hari-hari khusus tak terkecuali hari menyambut tahun baru Islam. Berikut resepnya. 

Bahan Nasi Tumpeng

• 1000 gram Beras
• 250 gram beras ketan
• 1500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 10 gram kunyit bubuk
• 7 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Bahan Tambahan

• Tempe goreng
• Ayam goreng
• Mie goreng
• Telur rebus
• Sambal teri kacang
• Rendang daging sapi
• Perkedel jagung
• Timun
• Tomat

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus, tambahkan daun salam dan serai. Setelah harum masukkan santan, kunyit bubuk dan garam. Aaduk hingga mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan beras dan ketan yang sudah dicuci dan direndam selama 30 menit (buang air rendaman).
3. Masak beras sebentar setelah itu pindahkan ke dandang yang sudah dipanaskan, masak hingga matang.
4. Cetak nasi dengan cetakan tumpeng.
5. Hias tumpeng dengan timun, tomat dan daun pisang, kemudian beri lauk pauk.

Kue apem juga menjadi makanan khas untuk menyambut tahun baru Islam. Kue apem  biasanya menjadi makanan khas yang disiapkan oleh masyarakat Jawa Tengah di momen istimewa menyambut 1 Muharram. Berikut resep kue apem. 

Bahan

• 250 gram gula merah
• 250 ml santan
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan Taburan

• kelapa parut dan sedikit garam

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan ragi instan.
2. Campurkan gula merah, garam, daun pandan dan santan. Aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga santan panas sambil terus diaduk, matikan api.
3. Setelah agak mendingin masukkan campuran tepung terigu, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain.
4. Panaskan kukusan, siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil. Oles minyak tipis, tuang adonan dan kukus selama 30 menit.
5. Kecilkan api dan masak terus hingga matang kurang lebih 15 menit.

Umumnya bubur suro disajikan oleh masyarakat Jawa Tengah yang menyambut tahun baru Islam. Bubur suro terbuat dari beberapa bahan utama seperti tepung beras atau beras, santan, jahe dan batang serai. Untuk bubur suro, setiap daerah memiliki cita rasa dan penyajian yang mungkin saja tidak sama. Berikut resep bubur suro yang bisa kamu coba di rumah. 

Bahan

• 150 gran beras, cuci bersih
• 1500 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Pelengkap Bubur

• Kare tahu atau ayam
• Telur dadar, iris memanjang
• Kacang-kacangan meliputi kacang kedelai goreng, kacang tanah goreng, kacang polong rebus, kacang mede goreng, kacang merah rebus
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 1 butir telur rebus, belah jadi empat atau dua
• Daun seledri, cincang halus
• Perkedel kentang, secukupnya
• Sambal, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Sisihkan dulu aneka makanan untuk pelengkap bubur suro.
2. Siapkan panci, rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk.
3. Tambahkan garam, daun salam dan batang serai ke dalam panci rebusan beras, aduk rata.
4. Masak bubur hingga matang hingga bubur mengental.
5. Jika bubur sudah matang, tuang di mangkok saji secukupnya. Beri toping berupa aneka kacang-kacangan, perkedel, telur dadar, bawang merah goreng, telur rebus, seledri dan sambal. Terakhir siram dengam masakan kare tahu atau kare ayam.
6. Sajikan bubur suro selagi masih hangat.

Ayam ingkung merupakan makanan khas masyarakat Jawa. Biasanya ayam ingkung disajikan saat perayaan hari-hari tertentu termasuk hari menyambut tahun baru Islam. Untuk menambah kelezatan ayam ingkung, sajian ini biasa disajikan bersama nasi gurih, urap-urap dan sambal goreng. Bagi yang penasaran dengan resep ayam ingkung, simak yang berikut ini. 

Bahan

• 1 ekor ayam kampung utuh, bersihkan bagian dalamnya
• 1,5 liter santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuah, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabai merah besar
• garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 20 menit.
2. Tempatkan ayam dalam wajan besar yang cekung. Tuang santan dan semua bumbu kasar. Tutup wajan dan masak ayam hingga matang sambil sesekali dicek. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
3. Setelah matang dan cukup empuk, angkat ayam dan sajikan.

Bubur merah putih masih menjadi makanan khas yang digunakan untuk menyambut satu Muharram. Bubur merah putih juga merupakan makanan asli Jawa tepatnya Jawa Barat. Selain untuk menyambut tahun baru Islam,  bubur merah putih juga disajikan saat memperingati hari kemerdekaan, acara di masjid atau pusat ibadah dan acara khusus. Berikut resep bubur merah putih yang bisa kamu coba di rumah. 

Bahan

• 300 gram beras
• 65 ml santan kental
• 1,3 l air
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram gula merah
• 100 ml air

Bahan Kuah Santan

• 200 ml santan direbus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Rebus santan, air, dan daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan beras. Aduk selama 5 menit. Tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit.
3. Cairkan gula merah dan 100 ml air. Sisihkan.
4. Nyalakan kembali api. Aduk beras di panci selama 7 menit. Kalau ingin mendapatkan tekstur yang lebih lembut, matikan api lalu tutup kembali dan diamkan 30 menit lagi.
5. Ambil sedikit untuk bubur putih. Sisihkan.
6. Masukkan larutan gula merah ke sisa bubur di panci. Aduk rata.
7. Sajikan bubur merah dan bubur putih. Tambahkan santan.

Itulah beberapa resep makanan khas untuk menyambut tahun baru Islam atau 1 Muharram. Semoga informasi dan resep ini bermanfaat. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan sambut juga tahun baru Islam dengan lebih meriah serta lebih khusyuk lagi. 

#WomenForWomen