Resep Krengsengan Daging Kambing Empuk dan Enak

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil kemudian rebus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram kubis, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

1. Rebus daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit. 
2. Angkat dan tiriskan daging kambing yang telah direbus. 
3. Siapkan semua bumbu kemudian haluskan. Tumis bumbu hingga harum. 
4. Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian rebus lagi daging bersama semua bahan kira-kira selama 15 menit.
6. Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan buah tomat. Aduk rata. 
7. Masak daging kambing hingga airnya menyusut, koreksi rasa. 
8. Angkat krengsengan daging kambing yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih hangat. 

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen