5 Resep Kue Panggang tanpa Terigu untuk Teman Ngeteh

Bahan Biang

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan Adonan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdt pasta pandan
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur dan aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dengan mixer.

3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang ke kocokan telur.

4. Masukkan tepung dan santan secara bergantian ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Aduk rata.

5. Masukkan vanila, pasta pandan, dan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata.

6. Tutup adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan 1 jam.

7. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.

8. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung mocaf
• 150 gram gula pasir
• 500 gram labu kuning, kukus lalu haluskan
• 3 butir telur ayam
• 300 ml santan kelapa encer
• 1/2 sdt garam
• 100 gram margarin cair
• kismis secukupnya

Cara Membuat

1. Kecuali santan, campur semua bahan. Aduk dengan whisk.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan. Kocok dan aduk rata.

3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

4. Tuang adonan ke cetakan. Tambahkan kismis di atasnya.

5. Panggang kue sampai matang. Cungkil dan sajikan.

Bahan Adonan Kulit

• 250 gram tepung ketan
• 210 ml santan kelapa
• 8 lembar daun pandan
• 25 ml ekstrak pandan (2 lembar daun pandan diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Enten-Enten

• 400 gram kelapa muda parut
• 200 gram gula merah
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam

 Cara Membuat

1. Campur semua bahan enten-enten. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan teksturnya kering.

2. Campur semua bahan adonan kulit. Aduk rata dan uleni hingga kalis.

3. Bagi adonan jadi 25 bagian. Pipihkan adonan, beri isian enten-enten, lalu rapatkan.

4. Panaskan teflon dengan api kecil.

5. Letakkan daun pisang di atas teflon sebagai alas. Tata kue kipo di atas daun pisang. Panggang dan balik hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram tape, lumatkan
• 100 gram tepung mocaf
• 2 butir telur ayam
• 30 ml gula singkong
• 50 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• kismis secukupnya
• bubuk kayu manis secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur hingga mengembang. Tambahkan gula singkong.

2. Masukkan tape dan tepung mocaf. Tambahkan margarin, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata.

3. Panaskan oven.

4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan kismis.

5. Panggang prol tape sekitar 40 menit hingga matang.

6. Setelah dingin, prol tape bisa dikeluarkan dari loyang lalu dipotong sesuai selera.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen