5 Resep Ikan Gabus Bumbu Sederhana yang Mudah Dicoba

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus besar, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu utuh:

• 10 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 5 buah kluwek, seduh dengan air panas secukupnya
• 2 batang bawang prei, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong jadi 4
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan gabus dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Kemudian goreng hingga matang kecokelatan dan bagian luarnya garing, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak lagi bumbu hingga matang.
3. Tuang kluwek yang sudah direndam bersama dengan seluruh airnya. Aduk rata. Masukkan cabai rawit dan tomat. Tuang air secukupnya untuk kuah, masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya, jika dirasa sudah pas, masukkan ikan gabus dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Taburi dengan daun bawang prei, angkat.
5. Ikan gabus pucung siap sajikan hangat dengan nasi.

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus
• 1 ikat kemangi
• 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau)
• 5 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1. Belah ikan gabus dan buang isi perutnya. Potong jadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Iris tipis semua bumbu, blender halus. Jika susah, tambahkan sedikit air, cukup hingga mudah diblender saja, jangan terlalu banyak.
3. Campurkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya. Masukkan ikan, aduk rata dan marinasi bersama bumbu selama 5 menit.
4. Panaskan daun pisang hingga layu di atas kompor.
5. Ambil secukupnya, tata kemangi, potongan belimbing wuluh dan selembar daun jeruk.
6. Ambil ikan dan bumbu secukupnya di atas daun, bungkus. Lakukan hingga habis. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
7. Nikmati pepes ikan gabus dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram ikan gabus
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu cemplung:

• 1 ikat kemangi
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah cabai merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang prei, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu tumis:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 7 cm jahe, kupas
• 1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong-potong ikan gabus. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis selama 15 menit, bilas bersih.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang bombay. Memarkan dan cincang bawang putih. Memarkan jahe dan serai. Siapkan pula daun-daunan.
3. Panaskan cukup minyak, tumis bumbu tersebut hingga matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan gabus, rebus hingga matang. Jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.
5. Masukkan potongan tomat, daun bawang, kemangi, cabai merah dan cabai rawit utuh. Masak hingga sedap asam gurih segar. Angkat.
6. Sop ikan gabus siap dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram ikan gabus
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 4 butir asam jawa
• 5 cm batang kayu manis
• 3 sdm gula merah
• 1 batang daun bawang prei
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis dan kecap asin secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan gabus, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Bilas bersih ikan dan bumbui dengan sedikit garam dan merica bubuk. Goreng hingga matang, tiriskan.
3. Rendam asam jawa dengan 5 sdm air panas, buang bijinya. Potong-potong tipis cabai merah dan daun bawang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, semua cabai dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air secukupnya.
5. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Jika sudah mendidih, masukkan ikan gabus, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Nikmati semur ikan gabus dengan nasi hangat.

Yuk coba semua resep ikan gabus di atas!

#Women for Women