Resep Bubur Madura yang Cocok Dinikmati Saat Senja

Saat Sahabat Fimela berkunjung ke Madura, jangan lupa untuk membeli dan menikmati bubur Madura. Bubur Madura adalah jenis bubur campur yang terdiri dari bubur sumsum, bubur candil, bubur mutiara, dan bubur ketan hitam. Bubur ini disajikan dengan campuran gula merah cair dan santan kelapa.

Di daerah Madura, biasanya bubur Madura dijual dengan cara disunggi, atau dibawa di atas kepala oleh para perempuan dari etnis Madura. Bubur Madura juga bisa ditemui di daerah Jawa Timur. Namun, zaman sekarang bubur Madura juga dijual di restoran ternama. Harga jual bubur Madura ini sangat ekonomis.

Bubur Madura memiliki rasa yang cenderung manis dan bercampur gurih. Tak hanya bubur Madura saja. Berkunjung ke Madura harus menikmati khas dari Madura seperti nasi serpang, sate Madura, tajin sobih, kue apen dulit, soto Madura dan lain sebagainya.

Bahan Utama:

• 200 ml santan
• 1 lbr daun pandan
• sejumput garam

Bahan Bubur Ketan Hitam:

• 200 gr ketan hitam, rendam 2 jam
• 1 lbr daun pandan
• 50 gr gula pasir
• sejumput garam
• 1000 ml air

Bahan Bubur Sumsum Putih Dan Pandan:

• 100 gr tepung beras
• 200 ml santan sedang
• 1 lbr daun pandan
• Pasta pandan secukupnya
• Sejumput garam
• 300 ml air

Bahan Bubur Grendul:

• 70 gr tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 200 ml air hangat (dituang sedikit demi sedikit, tergantung kelembaban tepung)
• sejumput garam
• 100 gr gula merah
• 1 sdm makan maizena dilarutkan sedikit air
• 500 ml air
• 1 lbr daun pandan

Bahan Bubur Mutiara:

• 100 gr sagu mutiara
• 1 lbr daun pandan
• 50 gr gula pasir
• air untuk merebus

Bahan Saus Gula Merah:

• 200 gr gula merah, sisir
• 50 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1 lbr daun pandan

1. Langkah pertama, campurkan semua bahan saus gula merah. Rebus hingga gula larut. Sisihkan.
2. Selanjutnya, masak semua bahan santan sampai matang. Sisihkan.
3. Lalu buat bubur mutiara dengan merebus semua bahan sampai matang. Sisihkan.
4. Buat bubur ketan hitam dengan mencampurkan semua bahan dengan direbus. Sisihkan.
5. Kemudian masak setengah bubur santan. Setengahnya lagi digunakan untuk melarutkan tepung. Jika sudah larut, campurkan dan rebus semua bahan, masak hingga tidak bergerindil.
6. Bagi santan menjadi dua bagian. Beri setengah bagian dengan pasta pandan, dan campur bubuk putih untuk sisanya.
7. Untuk membuat bubur grendul, campur tepung dan garam secukupnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bisa dibentuk. Setelah itu rebus grendul dengan air hingga mengapung. Lalu kurangi air, masukkan gula dan pandan. Biarkan sampai sedikit mendidih, dan masukkan maizena agar mengental.
8. Sajikan dengan menata semua adonan di mangkok. Siram dengan gula cair dan santan.