5 Resep Kue Sus Empuk yang Cocok untuk Teman Ngeteh

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung mocaf
• 225 ml air
• 100 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt baking powder
• selai coklat secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air, margarin, dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan margarin mencair.

2. Kecilkan api kompor, lalu masukkan tepung mocaf. Aduk cepat sampai adonan kalis. Matikan api. Biarkan dingin.

3. Masukkan telur satu per satu ke adonan sambil dikocok dengan mixer. Tambahkan baking powder. Kocok sampai adonan terlihat licin dan mengkilap.

4. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Pasngkan spuit di ujungnya.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Spuitkan adonan dan tata di atas loyang.

6. Panggang kue sus di oven yang sudah dipanaskan.

7. Setelah sekitar 40 menit ata kue sudah berwarna kecoklatan, keluarkan kue dari oven.

8. Belah kue sus, beri isian selai coklat. Sajikan.

Bahan Adonan:

• 150 gr mentega
• 150 gr tepung terigu
• 200 ml air mineral
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam

Vla Keju Susu:

• 40 gr tepung maizena
• 40 gr gula pasir
• 75 gr keju parut
• 30 gr mentega
• 1 saset SKM putih
• 1 bungkus susu bubuk
• 400 ml air mineral
• Secukupnya vanili
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Buat vla, masukkan ke dalam panci tepung maizena, gula pasir, skm, susu bubuk, keju yang sudah diparut, garam dan vanili.
2. Panaskan sambil diaduk-aduk hingga mengental. Masukan mentega. Aduk hingga merata. Sisihkan.
3. Buat adonan, masukan air, mentega, garam ke dalam teflon. Aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, matikan api kompor.
5. Lalu tuang tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Nyalakan api, aduk lagi hingga kalis.
6. Masukan adonan ke dalam mangkuk besar, ratakan. Tunggu hingga suhu adonan hangat-hangat kuku.
7. Setelah sudah cukup hangat, masukan 1 telur lalu aduk hingga rata. Kemudian masukan 1 telur lagi, aduk hingga rata. Lakukan hingga telur habis.
8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik.
9. Lalu, cetak adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
10. Oven hingga 15-20 menit dengan api besar. Kecilkan api lalu oven selama 20 menit.
11. Jika dirasa sudah kecokelatan, matikan api. Lalu keluarkan loyang, tunggu hingga dingin.
12. Apabila sudah dingin, iris kue sus dengan pisau roti.
13. Isi kue sus dengan vla dengan menggunakan plastik segitiga dan sajikan.

Bahan Kulit Sus:

• 240 ml air
• 100 gram butter
• 140 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur ukuran besar

Bahan isian:

• Selai/ganache coklat secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
2. Masak air, garam dan butter sampai mendidih.
3. Masukkan tepung dan aduk capat agar tak menggumpal.
4. Aduk terus sampai kalis dan tidak menempel di panci. Matikan api dan dinginkan.
5. Setelah dingin mixer dengan speed rendah sambil masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit.
6. Ketika adonan sudah kental seperti pasta masukkan dalam piping bag yang sudah diberu spuit.
7. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
8. Masukkan oven dan masak selama kurang lebih 35 menit.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
10. Tusuk bagian samping, semprotkan selai atau ganache cokelat ke dalam sus secukupnya.
11. Jadi deh, siap dinikmati.

Bahan Sus:

• 100 g mentega (unsalted)
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air
• 125 g tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 180 g telur

Bahan Isi:

• 150 g krim bubuk
• 300 ml air es
• 250 ml susu cair
• 100 g daging durian
• 30 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 35 gram tepung maizena, dilarutkan dalam air
• 3 kuning telur
• 2 sendok makan mentega (unsalted)
• 1/4 sendok teh esens durian

Cara membuat:

Sus:

1. Panaskan mentega, garam, dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, dan semprotkan adonan di atasnya.
5. Masukan ke dalam oven dan pangganglah hingga matang mengembang.
6. Tunggu hingga dingin dan potonglah pada sisinya agar bisa diberi adonan isi.

Isi:

1. Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan. 
2. Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. 
4. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
5. Tambahkan mentega tawar dan esens durian. Aduk rata. Biarkan hangat.
6. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
7. Belah sus. Semprotkan bahan isi dalam sus.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen