Fimela.com, Jakarta Punya daging kambing di rumah tapi bingung mau dimasak apa? Kita bisa mengolahnya menjadi sop dengan bumbu yang sederhana dan mudah dibuat lho. Mungkin ada banyak resep sop daging yang enak dari berbagai daerah, tapi jika ingin mencoba yang khas, coba buat sop kambing Madura yuk! Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Resep Ayam Pok-Pok Rumahan yang Cocok Menu Bergizi

Bahan:

sop iga sapi — Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Hilal

1 kg daging dan tulang iga kambing

Bumbu rebus:

3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga

Bumbu utuh:

2 lbr daun salam
9 lbr daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang prei, potong-potong
1 batang seledri
2 batang sereh, memarkan
gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
5 butir asam jawa, rendam dengan sedikit air panas

Bumbu halus:

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1-2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 sdt lada bubuk
3 buah cengkeh
1 sdt kayu manis
1/2 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:

buah tomat
bawang goreng
sambal

Cara membuat:

ilustrasi sop daging/Evy Alisha/Shutterstock

Presto atau rebus daging dan iga kambing dengan bumbu rebus hingga matang. Tiriskan dan potong-potong kecil.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh kecuali air asam jawa. Tumis bumbu hingga matang.
Masukkan daging dan air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masak terus hingga daging empuk dan kuah mengental.
Asam jawa yang sudah direndam air panas, diremas-remas hingga airnya keruh. Tuang ke dalam sop. Masak hingga rasanya gurih segar.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sop kambing Madura dengan nasi hangat dan bahan pelengkap.

#Women for Women