7 Bumbu Sop Daging Sapi Kuah Kaldu Gurih dan Enak

Bahan:

• 1 kg daging sapi, iris dadu
• 500 gr buntut sapi

Bumbu kasar:

• 5 buah kapulaga
• 7 buah cengkeh
• 3 buah bunga pekak
• 2 batang seledri
• 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1-2 sdt garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan buntut sapi dan masak hingga mendidih, buang busanya. Saring airnya.
2. Rebus lagi kuah bersama daging, masukkan bumbu kasar, masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Setelah matang, tuang bumbu ke dalam kuah rebusan daging.
4. Masak terus hingga daging empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya dan angkat jika sudah sedap.
5. Sajikan sop daging rempah dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan sambal.

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
• 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
• 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• bawang goreng, sebagai pelengkap

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkangaram dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk.
2. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong.
3. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
4. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
5. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan.
6. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
7. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
8. Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
9. Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
10. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.

Bahan-Bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong ukuran 2 cm
• 1 tangkai bawang daun, potong halus
• 1 tangkai seledri, potong halus
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 3 butir tomat ceri
• air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya, lalu cuci di bawah air mengalir sampai bersih. Rebus kembali dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
3. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam.
4. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5. Tambahkan bawang daun dan seledri. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 3 batang daun prei, potong-potong
• 2 batang seledri
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, haluskan
• 1 sdt merica
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga matang. Buang busanya agar kuah bersih.
2. Tumis sebentar bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan daun jeruk.
3. Tumis lagi hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bunga lawang, kayu manis, daun prei dan garam secukupnya. Tes rasa.
5. Setelah sedap dan matang, siap sajikan dengan nasi hangat. Sop daging Padang siap santap.

Bahan:

• 1 kg tulang kaki sapi potong
• 1/2 kg daging sapi
• 2 buah tomat
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang

Bumbu utuh:

• 2 tangkai daun bawang potong
• 2 batang kayu manis
• 2 biji pala
• 1 sdt lada bubuk
• 10 biji cengkeh
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit saja agar empuk.Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.
2. Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.
3. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.
4. Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Nikmati sop tunjang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 200 dg daging sapi
• 100 gr kacang merah
• 1 batang wortel
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• air secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 biji pala, potong-potong
• garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
2. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.
4. Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
6. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan brenebon dengan taburan bawang goreng.

Yuk coba semua resep sop daging sapi enak tersebut di rumah!

#Women for Women