Fimela.com, Jakarta Daging sapi tidak harus dimasak dengan bumbu rempah bersantan yang mahteh atau berat. Kita bisa memasaknya menjadi menu yang segar dan ringan seperti asem-asem daging buncis. Cara membuatnya cukup mudah, yuk catat resepnya berikut ini.

TERKAIT: Resep Semur Telur Enak dan Mudah: Hidangan Lezat untuk Keluarga

TERKAIT: ⁠Resep Risol Isi Mentai Cocok sebagai Ide Usaha Kekinian

Bahan:

200 gram daging sapi dan tetelan
100 gram buncis
1 buah wortel
3 buah tomat hijau
air secukupnya

Bumbu utuh:

10 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
5 butir asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:

3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombay

Cara membuat:

Resep daging sengkel asam buncis — ilustrasi daging sengkel asam buncis/copyright by koss13 (Shutterstock)

Potong ujung-ujung buncis dan siangi. Potong-potong. Serut jagung dan potong-potong wortel.
Rebus daging dan tetelan hingga matang, tiriskan dari air rebusan pertama ini, bilas bersih. Potong-potong dadu atau tipis.2
Rebus lagi air, masukkan daging. Masak selama 30 menit atau hingga dagingnya empuk dan keluar minyak. Masukkan buncis dan wortel, masak hingga mendidih.
Potong-potong tipis bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum. Masukkan semua cabai yang dipotong-potong. Tumis hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
Masukkan cabai rawit, lengkuas dan daun salam. Masak hingga mendidih. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Jika sudah mendidih dan sedap, masukkan potongan tomat dan air asam jawa, aduk rata.
Tes rasa, rasanya cenderung asam manis gurih, sesuaikan selera.

Nikmati asem-asem daging buncis enak untuk keluarga.

#Women for Women