5 Resep Olahan Daging yang Enak dan Tahan Lama

Bahan

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu

• 15 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu ketumbar, rebus daging sapi dengan bumbu tersebut hingga matang dan bumbu meresap. Goreng dendeng sapi hingga kering.
2. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan dendeng sapi dan aduk rata dengan bumbu. Jadi deh, dendeng balado pedas.

Bahan

• 1 kg daging sapi

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 17 butir bawang merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 100 gram cabai merah keriting

Bahan Lainnya

• 2 liter santan kelapa
• 1/2 buah pala, tumbuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang

Cara Membuat

1. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk rata sampai mendidih.
4. Bumbu rendang sapi siap digunakan.
5. Setelah bumbu rendang jadi, tinggal masukkan satu kilogram daging yang sudah dipotong-potong. 
6. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kelihatan berminyak.
7. Ketika air sudah menyusut dan daging empuk, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan

• ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• Penyedap masakan, secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• Sejumput lada bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Agar daging sapi lekas empuk kamu bisa menambahkan irisan nanas atau menambahkan 3 lembar daun nangka. Rebus selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk. Jika daging sudah empuk, angkat kemudian tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air. 
3. Masukkan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata kemudian rebus kira-kira selama 5 menit agar bumbu meresap. 
4. Angkat daging sapi yang telah direbus bersama bumbu, tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng daging sapi hingga matang dan kering untuk daging bagian luarnya. 
6. Sajikan bersama sambal dan lalapan serta nasi putih hangat. 

Bahan

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil / tipis
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas bersih, parut
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 9 siung bawang merah, goreng
• 9 siung bawang putih, goreng
• 1 ruas jahe, goreng
• 1 ruas lengkuas, goreng
• 4 batang sereh, memarkan dan simpulkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 5 sdm (2 setengah keping) gula merah, sisir
• 1 liter (4 gelas belimbing) air
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. *Note : Ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu. Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi kental.
3. Masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut.
5. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam dan penyedap. Tes rasa. Masak dengan menggunakan api sedang / kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong (bagi yang tidak suka manis, gula merahnya bisa dikurangi sesuai selera).
6. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan. Angkat dan taruh serundeng pada wadah datar agar cepat dingin. Setelah betul-betul dingin, masukkan serundeng dalam wadah kedap udara.

Bahan

• 300 gr daging sapi, presto selama 40 menit
• 70 ml santan kental
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan gula merah. Tumis sebentar hingga matang. Masukkan daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Daging yang sudah dipresto, dihancurkan atau disuwir-suwir, masukkan ke dalam bumbu tumis. 
3. Tuang santan kental. Masukkan garam dan penyedap secukupnya. Tes rasa, dan masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sampai kuah mengering atau habis.

Itulah beberapa resep olahan daging yang enak dan tahan lama. Dari beberapa olahan tersebut, mana nih yang jadi favoritmu Sahabat Fimela? Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.

#WWomenForWomen