Resep Semur Daging Sambal Embe yang Cocok Dimasak saat Idul Adha

• 500 gram daging sapi sengkel
• 7 butir bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 7 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1/2 buah tomat
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 10 sdm kecap manis

• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 15 cabe rawit
• 1 sdm terasi
• 1 sdm garam

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil dengan 1,5 liter air selama 1,5 jam hingga empuk.

2. Blender jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan tomat.

3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi hingga kuning kecoklatan.

4. Buang sedikit air dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis.

5. Tambahkan kecap manis, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, kemudian masak hingga mendidih.

1. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit seukuran dadu.

2. Hancurkan terasi, lalu campur dengan garam hingga rata dan tidak menggumpal.

3. Goreng bawang merah dengan api kecil sampai kecoklatan.

4. Masukkan bawang putih, goreng sebentar.

5. Masukkan cabe rawit, goreng sebentar.

6. Tambahkan campuran terasi dan garam, aduk-aduk sebentar.

Semur daging siap disajikan, jangan lupa tambahkan sambal embe di atasnya. Makan dijamin tambah nikmat dan berselera.

Ditulis oleh: Aulia Oktafia Mahmudah