5 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan yang Enak

Bahan

• ½ kg daging sapi (kualitas super)

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ¼ kg cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• Penyedap rasa secukupnya
• 6 sdm kecap manis
• 1 ons gula merah
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Bersihkan daging sapi dengan air, kemudian rebus hingga daging empuk.
2. Potong daging sesuai selera, kemudian goreng setengah patang dengan minyak panas. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada, cabai merah, cabai rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan daun salam, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging, tumis bersamaan dengan bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Jika sudah matang, sambal goreng siap dihidangkan, tambahkan pula bawang goreng.

Bahan

• ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• Penyedap masakan, secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• Sejumput lada bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Agar daging sapi lekas empuk kamu bisa menambahkan irisan nanas atau menambahkan 3 lembar daun nangka. Rebus selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk. Jika daging sudah empuk, angkat kemudian tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air. 
3. Masukkan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata kemudian rebus kira-kira selama 5 menit agar bumbu meresap. 
4. Angkat daging sapi yang telah direbus bersama bumbu, tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng daging sapi hingga matang dan kering untuk daging bagian luarnya. 
6. Sajikan bersama sambal dan lalapan serta nasi putih hangat. 

Bahan

• 6 ons daging sapi
• 1 buah nanas
• 7 biji kluwak tua, kupas dan rendam dalam air
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 jumput jinten
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunir
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 4 lembar daun salam, sobek
• 3 buah cabai merah besar
• bawang goreng dan kecambah untuk taburan

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunir, jahe, cabai merah, dan ketumbar.
2. Rebus daging dengan potongan nanas selama 45 menit.
3. Haluskan kluwak dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Masak dan didihkan sampai daging empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah.

Bahan

• 100 gram daging sapi, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Garam, secukupnya
• Penyedap, secukupnya
• ¼ sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Tiriskan. 
2. Panaskan minyak sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay ke dalam tumisan bawang putih, tumis hingga setengah matang. 
3. Masukkan minyak wijen, saus tiram, garam, penyedap dan lada bubuk. 
4. Tambahkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan daun bawang, cabai merah dan buah tomat serta bawang merah goreng. 
6. Aduuk semua bahan dan masak hingga matang. 
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi masih hangat. 

Bahan

• 1 ikat sayur sawi, potongs sesuai selera
• 250 gram daging sapi, potong tipis memanjang
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm minyak wijen
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml air kaldu sapi
• Lada bubuk, secukupnya
• ½ sdt bubuk cabai

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum menggunakan minyak sayur dan minyak wijen, masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. 
2. Tambahkan daun sawi dan aneka bumbu berupa saus tiram, kecap ikan, gula pasir, garam, lada dan cabai bubuk. 
3. Tambahkan air kaldu sapi kemudian masak semua bahan hingga daging matang dan bumbu meresap. 
4. Tambahkan tepung maizena yang telah dikentalkan, aduk rata dan tunggu mendidih. Angkat kemudian sajikan selagi masih hangat. 

Itulah beberapa resep olahan daging sapi yang enak meski dimasak tanpa santan. Resep yang cukup mudah untuk dibuat sebagai menu sehari-hari kan? Selamat mencoba resep di atas dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen